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LA BELGITUDE DANS L’ASSIETTE

Ça y est, c’est la belle saison, les terrasses ont réouvert leurs portes, le pays reprend vie. Et si on profitait du retour de la convivialité et des beaux jours pour consommer encore plus local ? Färm vous accompagne pour un été plus belge que jamais !

Entre l’Euro et la fête nationale, du Nord au Sud, le territoire vibre aux couleurs de la Belgique. Chez Färm, cet engouement pour le plat pays se traduit au jour le jour par la mise en avant de nos producteur·rices. Et nous avons à cœur de partager cette passion avec vous, nos client·es, en vous aidant à consommer le plus local possible. On vous explique tout !

Vous le savez, l’un de nos objectifs est d’encourager les consommateur·rices à changer leurs habitudes pour un impact positif sur notre environnement. Bonne nouvelle, en 2020, 38 % de nos produits alimentaires étaient belges. Chouette, non ? Et nous ne comptons pas nous arrêter là. Pour plus de transparence et de facilité, nous avons décidé de faire apparaitre un drapeau sur l’étiquette de tous les produits alimentaires. Cette indication permet désormais d’identifier directement l’origine de la production et de la transformation des aliments. Inutile de préciser que nous vous encourageons plus que jamais à maximiser les produits au drapeau belge. D’ailleurs, saviez-vous qu’à la fin de vos achats, le ticket de caisse vous renseigne sur le pourcentage de produits belges de votre panier ? Alors que diriez-vous de vous challenger pour augmenter la belgitude de vos achats à chaque passage chez Färm ?

Dans les coulisses, pour aller toujours plus loin dans notre engagement pour une alimentation de qualité, on réfléchit, on imagine, on se remet en question. Notre Färmoscope est l’un des fruits de ces années de réflexion. On ne va pas pour vous mentir, nous en sommes fièr·es, puisque cet outil permet de conscientiser les choix en matière de durabilité et de satisfaire ainsi nos besoins d’aujourd’hui sans compromettra les capacités des générations futures de répondre aux leurs demain. Concrètement, comment ça fonctionne ? Chaque produit est analysé sous la loupe de 11 critères de durabilité qui ensemble permettent de comprendre l’importance des enjeux écologiques, économiques et sociétaux de ce produit.

De cette analyse ressort un färmoscore ; à savoir un indicateur de durabilité qui augmente d’un point chaque fois que le produit répond à un critère spécifique. Ce score se retrouve sur l’étiquette (à côté du drapeau mentionné plus haut). Vous l’aurez compris, plus le score est élevé, plus le produit est durable.

Des critères qui valorisent notre territoire

Et la Belgique dans tout ça ? Parmi les 11 critères de durabilité, plusieurs sont directement liés à l’aspect local. En effet, nous privilégions les sociétés belges afin de renforcer le tissu économique de notre plat pays, mais aussi les productions et transformations belges pour encourager les entrepreneurs qui apportent réellement une plus-value à leurs produits (les emballeurs ayant de très bons produits, mais apportant moins de plus-value à ceux-ci). Un point est également accordé aux produits contenant minimum 80 % d’ingrédients belges pour valoriser les produits issus d’un approvisionnement local, diminuer l’impact environnemental et contribuer à la résilience de notre territoire. 

Rien de tel qu’un exemple pour saisir les enjeux… Prenons un fromage fabriqué avec du lait belge. Si c’est une marque belge qui transforme des produits belges sur notre territoire, ce produit aura 3 points (sans compter les autres critères évidemment !).

L’importance du prix juste

Ce n’est pas tout ! Färm s’engage directement au plus près des producteur·rices pour participer au développement de notre terroir bio belge à travers la création de filières : Agribio·färm pour la boulangerie ou encore Nu !, la gamme de viande 100 % belge et garantie 100 % sans nitrite. (Vous savez ce qu’il vous reste à acheter pour votre prochain BBQ !).

Au quotidien, nous soutenons celles et ceux qui nous nourrissent, que ce soit via ces filières, mais aussi l’accompagnement d’autres producteur·rices avec lesquel·les nous collaborons. « Nos valeurs de transparence et d’éthique s’appliquent au prix d’achat aux producteurs qui est enfin un prix d’achat avec lequel ils peuvent se payer un salaire et couvrir leurs charges. Il est primordial de valoriser le travail des producteurs et de payer le prix le plus juste possible pour préserver notre agriculture locale », explique Jean-David Couderc, directeur retail.

Tout comprendre en une grosse minute grâce à l’animation de Fred Jannin:

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Vous l’aurez compris en optant pour le made in Belgium dans l’assiette, vous participez à changer le monde en mangeant ! Et puis, rien de tel pour lancer une conversation sur l’impact de l’alimentation que de parler avec vos invité·es de ce que vous êtes en train de déguster. 😊 

Un apéro noir-jaune-rouge

Qui dit longues nuits d’été, dit apéros à partager. Nous, on adore ça, et encore plus si trinquer signifie soutenir les producteur·rices locaux.

Alors, on boit quoi ? Chaque magasin propose sa sélection de softs, bières, de vins et de bulles bio, n’hésitez pas à vous renseigner auprès des färmers qui seront ravi·es de vous conseiller. Pour l’heure, nous invitons à découvrir quelques boissons coup de cœur : les eaux fruitées Simone a Soif, la bière 100 pap, La Brasserie de la Lesse et la brasserie Brunehaut.

Et sur la table, qu’est-ce qu’on picore ? Des crackers en vrac ou les crackers Yuma fabriqués artisanalement en Belgique à plonger, par exemple dans le houmous Hobbit (une entreprise située entre Bruges et Gand). Et tout ça accompagné d’un petit fromage belge, Miam !

Découvrez notre rapport annuel 2020 pour en savoir plus sur nos engagements.

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