Des produits transformés qui riment avec qualité, OUI c’est possible ! C’est même ce que revendiquent les productrices et producteurs locaux avec lesquels nous collaborons.
On vous explique tout…
Le mois dernier, nous vous parlions de l’importance de soutenir les filières transparentes et durables. Toujours dans cette idée de compréhension de nos produits, aujourd’hui, nous vous emmenons à la rencontre de producteur·rices 100% made in Belgium.
Petit préambule : il est important de rappeler que les transformateur·rices sont aussi des producteur·rices. Ils et elles travaillent en contact direct avec les agriculteur·rices et transforment leurs récoltes. Dans nos rayons, nous mettons en avant des marques qui garantissent une collaboration juste avec celles et ceux qui cultivent et produisent les aliments de base. À savoir, les produits transformés doivent contenir au moins 95% d’ingrédients bio pour pouvoir être vendus avec le label bio. Aussi, contrairement à l’agro-industrie, comme l’indique le site Ecoconso, les exhausteurs de gout, les arômes artificiels, les colorants et édulcorants sont interdits des produits bios transformés.
Vive les produits locaux
À présent que les bases sont rappelées, concentrons-nous sur la Belgique…. Chez Färm, nous mettons en avant des produits de qualité d’un point de vue nutritif, écologique, mais aussi humain. C’est dès lors pour promouvoir une alimentation la plus durable possible que nous avons mis en place le Färmoscope. Parmi les onze critères, 3 sont dédiés à notre belgitude. Concrètement, une marque belge qui importe ses produits gagnera donc 1 point ; une marque belge qui transforme sur notre territoire en aura 2 ; et une marque belge qui produit et/ou transforme des produits belges sur notre territoire en comptabilisera 3 (sans compter les autres critères évidemment !). Nous valorisons les produits issus d’un approvisionnement local, afin de diminuer l’impact environnemental et de renforcer la résilience de notre territoire, et ce tout en soutenant nos producteur·rices.
Aujourd’hui, focus sur cinq entreprises made in Belgium qui proposent des aliments ou boissons au top !!
Les chips REBEL, vive les patates wallonnes
Qui ne craque pas devant une délicieuse chips ? Et encore mieux si celles-ci garantissent éthique et durabilité ! Les chips REBEL cuites au chaudron à partir d’ingrédients 100% naturels sont issues du travail des agriculteur·rices de la coopérative du terroir de Geer en Hesbaye. Ce groupe est depuis l’an 2000 pionnier de la durabilité dans la culture de la pomme de terre.
Les membres de la coopérative unissent leurs forces pour devenir un interlocuteur reconnu sur le créneau de la pomme de terre fraîche de qualité. Ce projet se révèle essentiel au vu des enjeux autour de l’industrialisation de la pomme de terre. C’est pour diversifier ses activités que la coopérative a décidé de créer cette gamme de chips d’exception. Thym et romarin, sel de mer, paprika fumé ou poivre noir, à vous de choisir ! Miam !
Pour découvrir le projet, suivez le lien.
Jus Pajottenlander, la nature en bouteille
Marque iconique de notre plat pays, Pajottenlander est spécialisé dans la culture, la transformation et la commercialisation de fruits biologiques depuis 1987. L’entreprise est située dans le Pajottenland, région fertile du sud-ouest du Brabant Flamand, connue pour ses vergers à hautes-tiges entourés de haies d’aubépines et son paysage vallonné. Les jus de fruits et de légumes Pajottenlander sont fraichement pressés, et non pas à base de concentrés. Grâce à la pasteurisation, le jus frais se conserve 24 mois (18 mois pour le jus d’agrumes). Tous les jus sont 100 % purs, sans sucre ajouté et sans aucun additif. On craque pour le pomme-pêche-abricot, mais à chacun·e de repérer son coup de cœur. Petit plus : chaque boisson est détaillée sur le site à travers la liste des ingrédients et leurs vertus, une transparence qu’on apprécie grandement. Tchin !
La cookiserie « Le p’tit Namurois », le plaisir sucré
Lancée en 2012 par Damien Poncelet, arrière-arrière-petit-fils de biscuitier, cette cookiserie symbolise la fusion entre gourmandise et durabilité. En 2020, c’est Pierre Masson, ancien étudiant infirmier de 25 ans, passionné par l’alimentation et la magie, qui a repris l’enseigne. Ses recettes à base de flocons d’avoine Demeter sont élaborées sans arôme -naturel ou artificiel- ni sirop de sucre ou matière grasse hydrogénée. Les ingrédients sont 100% bio. Le chocolat, les œufs, la farine moulue sur pierre et le beurre sont issus de l’agriculture belge. La texture “crousti-fondante” des biscuits est préservée à l’aide d’extraits de romarin. Situé en plein cœur de Namur, l’atelier de la cookiserie namuroise est le lieu de fabrication des biscuits. Tout est réalisé de manière artisanale par Pierre. Au programme : 8 sortes de cookies à tomber. Rien que d’y penser, on en a l’eau à la bouche.
Pour saliver devant la gamme rendez-vous ici.
Kéfir eau vertueuse, la santé à boire
En 2020, Mary Otero et Adrien Lagneaux ont créé leur projet à Lasne pour proposer une chouette boisson et changer du traditionnel verre de vin ou de bière. Le couple produit son propre kéfir de fruit. Résultat : une boisson saine, rafraichissante et bonne pour le corps ! Sans sucre et sans alcool, l’eau vertueuse se déguste à tout moment de la journée, et se veut une super alternative pour l’apéro. Elle est composée d’eau, de citron, de grains de kéfir qui la font fermenter, du sucre de betterave totalement éliminé par la fermentation, de figues et dattes, et d’ingrédients aromatiques qui varient selon les gouts (la gamme compte 5 variétés !). Pour rappel, le kéfir de fruits régule le transit intestinal, notre système immunitaire, et se révèle bénéfique pour la peau. Rien de tel que l’eau vertueuse pour trinquer à la santé !
Pour jeter un œil à l’ensemble des variations, c’est ici.
Graines de curieux, l’agriculture innovante
Graines de Curieux est une marque de la société Land, Farm & Men basée à Fernelmont. Depuis 2014, les agronomes du projet relocalisent la production de certaines céréales. Après avoir sélectionné des variétés adaptées à notre climat, l’équipe a proposé aux agriculteur·rices des environs de les semer en rotation sur leurs champs, pour encourager la diversification de leurs cultures tout en nourrissant leurs terres. Les récoltes leur sont rachetées à un prix fixé par un contrat avant le début des cultures, ce qui leur garantit un prix rémunérateur et une sécurité financière ; des aspects primordiaux quand on connait les difficultés du secteur. Graines de Curieux gère l’entièreté du processus de transformation jusqu’à la commercialisation, ce qui assure une traçabilité totale. Le résultat de ces cultures bios innovantes : du quinoa, des lentilles, des farines, des huiles et des sablés. On adore !
Week-end portes ouvertes : le 11 et 12 juin, à Marchovelette ils organisent des portent ouvertes. Envie d’en savoir plus , suivez ce lien.
N’oubliez pas derrière chaque produit se cache une histoire humaine et écologique… Maintenant il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
