Après des mois et des mois de montagnes russes, le Codeco a donné son feu vert pour un presque retour à la vie d’avant. D’avant oui, mais pas n’importe comment : en mode local, bio et au prix juste ! Färm vous accompagne...
Comme vous le savez sans doute, la crise du Covid-19 et le confinement ont boosté la distribution alimentaire et particulièrement celle des produits bio. Chez Färm, pendant le premier lockdown, de la mi-mars à la fin mai 2020, nous avons enregistré des paniers en hausse de 35 à 40 %. Une augmentation qui s’explique entre autres par un intérêt de la population pour les produits plus sains, mais aussi par l’élaboration de recettes (sans resto, tou·tes aux fourneaux !) et donc l’envie de cuisiner des aliments de qualité. Sans oublier, au niveau global, une prise de conscience de l’importance des chaines d’approvisionnement locales. Consommer plus durable tout en soutenant les producteur·ices locaux, c’est ce que Färm vous propose, et ce depuis le début de notre aventure !
Färm, tout le monde s’y retrouve
Si les produits bio ont le vent en poupe, nous pensons que ce label de qualité n’est pour autant pas suffisant. Les enjeux sociétaux et économiques ne sont pas pris en compte par cette labellisation européenne. Nous tenons à encourager à un prix juste, du champ jusqu’à l’assiette, et ce à travers trois exigences : le droit pour les producteur·ices de recevoir un salaire décent, la nécessité de rendre LA bio accessible aux client·es, et une marge raisonnable qui nous permet d’assumer nos missions et engagements. À savoir, le concept Brüt By Färm qui favorise le vrac permet de rendre LA bio toujours plus accessible, et ce en portant notre attention sur la simplicité. Tout le monde s’y retrouve, et on réduit considérablement la quantité de déchets.
Aussi, bio ne vaut pas dire local. Pourtant, vous le savez comme nous, favoriser une alimentation locale est essentiel pour un monde plus durable. Nous sommes très fièr·es de vous annoncer qu’en 2020, 38% de nos produits alimentaires étaient belges et 90% étaient européens. Mais ce n’est pas tout, pour être conscient·es de nos choix en matière de durabilité, nous avons passé nos produits alimentaires à la loupe du Färmoscope. Un drapeau apparaît sur l’étiquette de tous les produits alimentaires : il permet d’en connaître l’origine de la production pour les produits bruts, et de la transformation pour les produits transformés.
Ensemble on est plus fort·es
Chez nous, l’impact de la crise a été positif, mais pas que… Une partie de nos magasins a aussi énormément souffert avec des baisses de trafic jusqu’à 45%. Ce sont les enseignes du centre-ville qui ont été le plus touchées : une diminution qui s’explique notamment par le télétravail. La bonne nouvelle est que d’autres consommateurs et consommatrices ont découvert Färm. En outre, les client·es ont pris le temps d’explorer nos rayons avec plus d’attention, et ainsi se rendre compte que chez Färm on trouve de tout, tout, tout. 😊
Aussi, nous avons ouvert quatre magasins en 2020. Ce n’était pas l’idéal, mais nous ne pouvions reculer, les travaux et les frais étaient entamés. Pour certains, se faire connaître en pleine pandémie et confinement a été compliqué, et ces difficultés se ressentent sur la rentabilité.
Nous espérons que nos client·es du « temps d’avant » (quand l’expression « gestes barrières » n’existait pas) reviendront, et que celles et ceux ayant découvert de nouveaux produits de qualité pendant la crise dans nos rayons resteront fidèles à nos magasins.
Plus local, plus humain
Cette pandémie a mis en lumière l’importance de la proximité, que ce soit en termes géographiques mais aussi humains. Nos magasins sont inscrits dans des quartiers et évoluent avec la vie de leurs habitant·es. Jour après jour, notre volonté est d’aider les gens à se sentir bien tout en consommant de la manière la plus responsable possible. Nous ne nous considérons pas comme un supermarché, mais comme un commerçant de quartier, à taille humaine. Et c’est justement notre logique de proximité qui nous a permis de réagir très vite à la crise sanitaire : nos enseignes ont pu être sécurisés pour accueillir nos consommateurs de manière protégée. Grâce à la résilience de plus petites chaines d’approvisionnement, nous avons subi moins de ruptures que les grandes surfaces classiques. Information capitale : nous n’avons jamais été à court de papier toilette. 
Les seuls produits où les stocks ont été vidés ont été la farine, les œufs et le poulet. Nos client·es ont préparé beaucoup de gâteaux… Et tant mieux ! Concernant le poulet, le manque s’est vite stabilisé grâce aux nouveaux éleveurs qui avaient rejoint les coopératives de nos filières, et ce juste avant la crise. Leurs poulets sont arrivés à maturité en avril 2020, ce qui a permis de pallier la demande.
Il faut le dire, nous avons connu une véritable entraide : tout le monde s’est serré les coudes. Nous remercions les färmers pour leur engagement.
Quoi qu’il arrive, chez Färm, on continue notre volonté de changer le monde en mangeant.
Et on ne peut que vous encourager à faire partie de cette belle et grande aventure.
