Les Terres de la Cala à Glabais, à 6 km du magasin, les Jardins du Ménil à Braine-L’Alleud même, la Ferme de la Papelotte à Lasne, à seulement 3 km, la Potironnerie, également située sur la commune de Braine-L’Alleud, la Ferme du Patriote à Chastre (23 km), la Ferme de Gentissart à Villers-La-Ville (22 km) ou encore la Ferme du Tambourin en font partie.
Aujourd’hui, nous vous proposons de partir à la découverte de la ferme du Tambourin, située à Rebecq, à exactement 21 km de notre magasin.
Depuis peu, vous pouvez en effet trouver dans nos rayons les excellents produits de cette petite entreprise familiale en conversion.
Depuis 2012, Bernard et Delphine Bartholomé confectionnent dans leur ferme des produits laitiers à partir du lait de leurs propres vaches. En 2016, ils décident d’introduire les belles Jersiaises – ou Jersey Cattle – dans leur élevage, en adoptant une approche raisonnée, ce qui les conduit tout naturellement à une conversion en bio.
Outre leur qualité reconnue d’être d’excellentes laitières, les Jersiaises produisent un lait particulièrement digeste et riche en bons nutriments. Contrairement aux autres laits de vache qui contiennent de la bêta-caséine A1, qui peut ralentir la digestion, celui-ci contient de la bêta-caséine A2. De plus, il est source d’Oméga-3, de calcium bien sûr, et d’autres nutriments.
Il semblerait également que l’empreinte carbone de la Jersiaise ait une empreinte carbone 20% plus basse que celle d’autres vaches, d’après une étude américaine. Enfin, ce lait généreux en bonnes matières grasses apporte une texture incomparable aux préparations et une saveur unique.
Nous avons dégusté… et nous nous sommes régalés !
