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La transparence sur l’origine des ingrédients, pourquoi est-ce si important ?

Chez Färm nous mettons toute notre énergie pour encourager une alimentation durable. Nos engagements se traduisent au quotidien de façons multiples notamment en prêtant une attention particulière à la provenance des ingrédients. On vous explique tout !

 

Vous le savez, notre ambition est d’offrir à toutes et tous la possibilité de consommer de manière plus responsable. Pour ce faire, nous ne nous contentons pas de promouvoir le bio mais LA BIO dans sa globalité, c’est-à-dire en prenant en compte les enjeux économiques, écologiques et sociétaux. Et pour y parvenir, la transparence quant à l’origine des ingrédients se révèle un moteur sans pareil, comme en témoigne notre charte produits.  Qu’on se le dise, jamais nous ne nous lancerons dans la quête des prix les plus bas sur le marché mondial, au détriment du travail des producteur·rices.

 

Des fruits et légumes de proximité

Concrètement, chez Färm, pour réduire notre impact carbone et encourager la résilience, nous vous proposons des aliments produits dans le rayon le plus proche possible de nos magasins. De plus, les fruits et légumes pouvant être récoltés en Union européenne doivent systématiquement provenir d’Europe. L’origine hors Europe est donc uniquement autorisée sur les marchandises introuvables en Union européenne. À savoir également, aucun de nos articles n’est transporté par avion.

Mais revenons à nos fruits et légumes, nous favorisons les achats belges, mais pas à n’importe quelle condition. Pour les cultures nécessitant des serres fortement chauffées sur nos terres, c’est-à-dire les aubergines, les concombres, les courgettes, les poivrons et les tomates, nous favoriserons les récoltes belges de juin à octobre à moins que nous puissions déterminer avec certitude que le·la producteur·rice n’utilise pas de serre chauffée. En dehors de cette période donc, nous préférerons les récoltes européennes qui présentent un cout énergétique total plus faible. Quelque soit le pays d’origine,  celle-ci est toujours indiquée très clairement sur les plaquettes des fruits et légumes. Afin de vous aidez à les reconnaître rapidement, les plaquettes vertes foncées indiquent que les fruits et légumes proviennent de Belgique et le plaquettes vertes claires d’Europe.

Si exotique alors ça rime avec éthique

Il est interdit d’acheter des fruits et légumes hors Union européenne à l’exception des produits exotiques qui ne peuvent être cultivés que de manière extrêmement limitée dans nos climats. C’est-à-dire les ananas, les bananes, la citronnelle, le curcuma, les dattes, les fruits de la passion, le gingembre, les litchis et les noix de coco. IL n’y a donc que 9 produits ! Ce qui signifie dès lors que les avocats, les mangues, les limes, les papayes, les grenades ne seront achetées qu’en Union européenne. Aussi, concernant les fruits exotiques Färm favorise le commerce équitable, même chose pour le chocolat, le thé et le café. L’éthique, l’impact sociétal et la transparence sur la répartition des richesses générées par la vente du produit sont nos grilles de lecture. Ainsi seront systématiquement sélectionnés des produits conçus par des entreprises indépendantes et familiales à l’opposé des entreprises cotées sur les marchés financiers.

En quoi cette transparence est importante pour Färm ?

La transparence fait partie intégrante de notre Färmoscope – notre outil de mesure de la durabilité des produits.

Nous souhaitons favoriser la transparence afin de décourager la quête des prix les plus bas sur le marché mondial, ceux-ci ayant pour conséquence une grande volatilité des relations avec les producteurs d’un pays.

La transparence des origines fait donc partie de nos critères de durabilité : nous ajoutons un point aux marques belges ou européennes qui indiquent clairement la provenance des ingrédients.

Quelques explications nous semble importantes afin que vous puissiez bien comprendre nos analyses ?

Exemple 1 : pour une sauce tomate, nous pourrions avoir 3 types d’informations sur la provenance des tomates :

  1. Tomates
  2. Tomates d’Italie
  3. tomates de la coopérative « X ».

Le point ne sera pas accordé s’il est mentionné uniquement « tomates ».

Exemple 2 : l’origine des pâtes sans gluten à base de riz peut être :

  1. Le nom du pays
  2. UE
  3. NON UE.

Si nous n’avons pas le nom du pays, nous ne donnons pas le point.

Exemple 3 : les fromages « La Bergerie » indiquent clairement qu’ils sont à base de lait de brebis françaises, il aura donc le point. 

Soutenons nos producteurs engagés

Tous les mois, nous choisissons plusieurs producteurs engagés afin de les mettre à l’honneur.

Ce mois-ci, découvrez Buddy Buddy, Autour du riz, O’bio et Sojade.

Les nut butters de BUDDY BUDDY :

la production est entièrement réalisée à la main dans leur atelier bruxellois, et ce de la torréfaction des oléagineux jusqu’à l’étiquetage des pots.

Exception dans le monde des pâtes à tartiner, BUDDY BUDDY n’utilise que des amandes et noisettes issues d’arbres situés dans une petite ferme du Lot-et-Garonne, en France et non pas de pays plus lointains comme à l’accoutumée.

Une super marque belge totalement transparente, sans huile de palme ni additif et surtout sans compromis sur leur durabilité.

Autour du riz, le riz à sushis cultivé en France :

Ce riz à sushi bio est cultivé et conditionné en France, dans le delta du Rhône, selon un savoir-faire traditionnel. Cette variété de riz est en effet bien adaptée à notre climat tempéré.

Que le riz soit produit en Asie ou en France, la marque met l’accent sur la transparence, la production traditionnelle, les relations justes, durables et le respect de l’environnement.

Aujourd’hui, Autour du riz soutient plus de 2100 micro-fermes et 11 groupements de producteurs et productrices en Asie… et en France.

Les fruits à tartiner O’bio :

De succulents tartinables 100% à base de fruits biologiques cultivés en Belgique et sucrés uniquement à l’aide du jus de pomme.

Résultat : une teneur faible en sucre (30g pour 100gr), soit nettement moins qu’une confiture.

Vive cette marque belge et engagée !

Le lait de soja Sojade :  

Cela fait 20 ans que Sojade développe en France une culture bio et sans OGM du soja.

Fortement impliquée, cette entreprise familiale bretonne a noué des partenariats solides avec les producteur·rices afin de construire ensemble une filière de soja française vertueuse et soucieuse de l’agroécologie.  

Un goût doux en bouche, une texture soyeuse, des ingrédients éthiques et payés au juste prix… Nous sommes conquis·es !

N’oubliez pas que derrière chaque produit se cache une histoire humaine et écologique.

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