Choisir le bio, c’est faire un pas vers un monde plus durable et résilient. Cela passe par un choix collectif en faveur d’un avenir positif, à la fois pour la planète et pour chacun·e d’entre nous. Nous souhaitions rappeler l’importance de cet engagement en donnant la parole à Luc Dossche, directeur de Biofresh, l’un des principaux grossistes bio de Belgique et fournisseur de Färm.
Pionnière du secteur de l’alimentation biologique depuis les années 80, l’entreprise Biofresh joue un rôle clé en assurant la logistique entre les producteurs et les points de vente. Le saviez-vous ? C’est Biofresh qui fournit les magasins Färm en légumes, viande, produits végétariens, biscuits et bien plus encore. Sans cette plateforme, les livraisons seraient bien plus compliquées pour tout le monde : les producteurs comme les distributeurs ! « Nous proposons près de 10.000 références. Nous livrons les magasins Färm ainsi qu’un grand nombre de commerces bio indépendants, d’Arlon à Ostende, chaque jour sauf le dimanche », introduit Luc Dossche.
Les bienfaits du bio pour toutes et tous
En Belgique, à peine 3,5% de la population consomme bio. Si les chiffres sont faibles, heureusement, la tendance est encourageante : la demande progresse chaque année. « Après un creux post-Covid, les client·es reviennent dans les magasins bio. Nous espérons que cette dynamique continue, car soyons honnêtes : pour un avenir viable, l’alimentation biologique est une nécessité. C’est une solution concrète pour préserver à la fois l’environnement et la santé », souligne le spécialiste. « Nous avons toutes et tous un rôle à jouer : grossistes, commerçant·es, consommateur·rices. Le bio n’est pas une croyance, c’est un choix rationnel. Notre mission est de faciliter l’accès à ce mode de consommation, en le rendant simple et attrayant. » Biofresh et Färm proposent ainsi des produits correspondant à tous les moments de la journée et à tous les styles de vie. « Parfois on a le temps de cuisiner, parfois non. Il faut s’adapter aux besoins de chacun·e. L’offre évolue avec la société, et le secteur est très innovant : les alternatives végétariennes ou les bières sans alcool ont d’ailleurs émergé en bio avant d’être adoptées en conventionnel. »
Réduire l’impact négatif, renforcer l’impact positif
Bioforum a publié un document intitulé « Le bio peut sauver le monde ». L’objectif : rappeler les fondamentaux de cette alimentation. « Il s’agit de limiter notre impact négatif sur la planète tout en maximisant les effets positifs, que ce soit en matière de ressources, de durabilité ou de santé. » En effet, l’agriculture biologique restreint l’usage de pesticides et d’engrais chimiques. Dès lors, les sols sont protégés, la pollution de l’eau est réduite et la biodiversité est préservée. Aussi, le cahier des charges bio encourage des pratiques comme la rotation des cultures et le respect des saisons. « Et concernant la santé, l’agriculture bio diminue l’exposition aux substances nocives, améliore la qualité de l’air et propose des produits potentiellement plus riches en nutriments. » Bref, que du positif !
Le label bio européen : un repère essentiel
Il existe différents labels bio complémentaires au label bio européen. Ces multiples certifications apportent des informations précieuses, mais peuvent aussi, parfois, créer une certaine confusion. Luc Dossche plaide pour une approche claire : « À mes yeux, l’enjeu n’est pas de mettre en avant des produits niches, mais d’amener un maximum de personnes à consommer bio au quotidien. D’où l’importance de simplifier les discours et les repères. Un label plus exigeant, comme Déméter, c’est formidable, mais l’essentiel reste encore une fois de faciliter l’accès au bio pour le plus grand nombre. Le label bio européen est très bien encadré par la législation. Concentrons-nous avant tout sur celui-là pour créer la confiance et convaincre celles et ceux qui pourraient être encore sceptiques au bio. »
Envie de changer le monde en mangeant ? Parlez du bio autour de vous. De bulle en bulle, construisons des ponts et des chemins vers un avenir plus durable.
