Quand on vous dit que c’est un petit paradis…
On vous y emmène d’ailleurs le mercredi 22 juin à 14h, inscrivez-vous !
Mmmh, dès notre arrivée, la bonne odeur du four vient nous caresser les narines. Pas de doute, nous sommes à la bonne adresse : l’atelier Bio de la Ferme Nos Pilifs. C’est ici que sont préparés, cuisinés, pesés et emballés les biscuits que vous retrouvez dans les rayons de votre magasin Färm. Derrière le plaisir gustatif de savourer un biscuit Made In Pilifs, il y a des ingrédients bio de qualité, des recettes au top mais surtout un beau projet.
Une Ferme qui cultive sa différence
La Ferme Nos Pilifs a été créée en 1984. C’est une ETA, c’est-à-dire une Entreprise de Travail Adapté qui procure des emplois utiles, rémunérateurs et valorisants pour 145 travailleurs en situation de handicap. Ici, on veille à respecter le rythme et les singularités de chacun·e tout en développant le potentiel de tous. Avoir un emploi stable, nouer des liens sociaux, participer activement à la vie et au développement de l’entreprise sont des facteurs d’émancipation et d’autonomie. Mais ce n’est pas tout, cet objectif social est aussi allié à des préoccupations environnementales. Nos Pilifs compte plusieurs pôles d’activités, l’un d’eux est l’alimentation durable. Plusieurs projets y sont mis en œuvre : une épicerie Bio (où sont notamment vendus des légumes cultivés sur place), une boulangerie (le pain y est incroyable !) et le fameux atelier bio où sont produits les (délicieux) biscuits. Thierry Valentin est coordinateur des activités alimentaires de la Ferme. En nous accueillant, il nous confie d’emblée : « Ça me passionne l’alimentation durable, que ce soit dans ma vie personnelle comme professionnelle. Ici, au niveau de la dimension sociale, on a des possibilités énormes pour faire évoluer les choses de manière spectaculaire ». Et parmi ces grandes évolutions, une belle histoire sucrée…
L’idée lumineuse des biscuits
Le boulanger et son équipe produisaient une gamme de délicieux biscuits artisanaux depuis de nombreuses années déjà. Ces petites merveilles étaient vendues en quantité limitée dans l’épicerie de la Ferme seulement. Il y a trois ans, c’est le grand virement : « Avant, une bonne partie de nos travailleurs faisaient des travaux de manutention en sous-traitance, mais le secteur était en déclin. Il y avait de moins en moins de travail. Aussi, il y a quelques années, nous étions les pionniers du panier bio, ça occupait beaucoup de nos employés, mais c’est devenu compliqué et l’activité a commencé à décliner. On s’est retrouvés avec deux équipes de 15 personnes dont le boulot était mis en danger, il fallait trouver autre chose… Notre but est de maintenir l’emploi de nos travailleurs, les biscuits sont des produits qui nécessitent beaucoup de main d’œuvre, on a donc décidé de proposer les biscuits dans d’autres points de vente, notamment chez Färm », explique le coordinateur.
La production est donc doucement passée de la boulangerie à l’atelier qui emploie à présent 30 travailleurs. Les biscuits sont certifiés bio, le sucre et le chocolat sont bio et équitables. Aujourd’hui, Färm, est le plus gros client de l’atelier bio (et c’est une fierté !). La gamme est déclinée en 15 variétés et on nous a même glissé à l’oreille que bientôt une version salée ferait son apparition. Miam !
En plus de la production de biscuits Made In Pilifs, les travailleurs effectuent un travail de sous-traitance pour la fabrication et le conditionnement d’autres produits bio.
Développer le potentiel
Dans l’atelier, tout le monde est concentré. Chaque semaine, les encadrants répartissent le travail en fonction de compétences de chacun·e. Clémentine et Albert sont en train d’étiqueter des emballages. « Les rôles changent, ça dépend, une fois on est ici, une fois on est là-bas », explique Clémentine en pointant la cuisine où sont préparés les pâtes. Quand on lui demande son poste préféré, la réponse est formelle : « ça varie avec mon humeur, mais ce que je préfère c’est cuire les galettes ! ».
Albert, lui, travaille pour Nos Pilifs depuis 1988. Son emploi a évolué avec la Ferme, d’abord au jardin puis à la manutention, le voilà maintenant à l’atelier bio. « Nous avons une optique d’emploi à très long terme, l’idée quand on rentre ici, c’est de rester jusqu’à la pension. On adapte le travail au fur et à mesure, au rythme de la personne », éclaire Thierry.
« Je suis fier de ce que je fais, ça se vend bien dans les magasins », confie Albert. Les biscuits favoris du duo aux étiquettes : « les cookies et les marquises ». De quoi nous donner l’eau à la bouche. Un peu plus loin, Jawad et Robert pèsent les produits et les mettent dans les sachets. Tout est fait manuellement, avec patience et bienveillance.
Dans le stock, où la marchandise est triée et rangée, nous croisons Luc, c’est l’une des deux personnes qui encadrent l’atelier. Il est au quotidien sur le terrain aux côtés de la trentaine de travailleurs. « Ce que je préfère dans mon métier, c’est le contact avec les travailleurs, leur faire prendre conscience de leur potentiel et le développer. »
L’année dernière, cette équipe de choc a produit pas moins de 60 000 sachets de biscuits. Pas mal ! « Toutes nos équipes ont des niveaux de compétences et d’autonomie différente. On a de des supers relais, des travailleurs qui ont pris un rôle intermédiaire avec plus de responsabilité. Un bon mix dans les équipes permet un meilleur équilibre dans le travail. On essaye toujours de les amener un peu plus loin. C’est un bonheur pour eux et pour nous quand ils franchissent des étapes », concluent en chœur Luc et Thierry.
C’est bientôt la pause de midi pour Albert, Clémentine, Jawad, Robert et les autres. Il est temps de quitter la bonne odeur des lieux, de passer à l’épicerie acheter quelques biscuits et maintenant, place à la dégustation !
Venez découvrir l’envers du décor avec nous le mercredi 22 juin à 14h!
Les travailleurs de La Ferme Nos Pilifs nous feront découvrir leur atelier, mais aussi tous les espaces qui composent ce petit paradis. Ateliers, jardinerie, menuiserie, parc, petit restaurant… De quoi passer un beau moment en famille ! Inscrivez-vous ici.
