Des conserves bien plus cool qu’il n’y parait !
Place aux bocaux de qualité pour déguster des légumes et fruits gorgés de soleil tout au long de l’année. Entre écologie, économie et plaisir pour les papilles, il est grand temps de reconnaitre tous les potentiels du processus de conserverie.
La fin de l’été approche. Voici venu le moment idéal pour la mise en bocal. L’objectif ? Consommer ses aliments préférés au fil des saisons. Des conserves 100% homemade ou les délices de la marque Luna e Terra, il y en a pour tous les gouts, on vous explique tout !
Une méthode anti-gaspi
Réaliser ses propres bocaux n’a rien de compliqué. En outre, le procédé se révèle à la fois économique et écologique. Grâce à la mise en conserve, on évite d’acheter des produits chers hors saison et on limite le gaspillage de fruits et légumes quand il y a profusion, qu’il s’agisse de ceux de votre jardin ou de nos rayons. Par ailleurs, saviez-vous que cette année, les maraicher·es bio ont particulièrement du mal à écouler leur récolte ? La situation est telle que certain·es doivent se débarrasser d’une partie de leur production. En faisant le plein de légumes frais pour les transformer, nous pouvons tous·tes les soutenir.
Outre un bon geste pour la planète, conserver les fruits et légumes d’été constitue également une belle surprise pour les saisons froides et grises. En effet, rien de mieux qu’une boite de tomates juteuses quand, au cœur de l’hiver, on en a ras le bol du chou et des courges ! Ou encore, quel la joie de dompter un matin gris à l’aide d’une bonne confiture de mûres, de fraises ou de mirabelles… Miam !
Atelier conserverie à la maison
Bon alors, la mise en conserve, comment ça marche ? Avant la préparation, on opte bien évidemment pour des fruits ou légumes frais, locaux et de saison. Pour ce faire, nous vous recommandons nos supers calendriers afin de ne commettre aucun impair. 😊
Ensuite, place à l’étape importante de la stérilisation. On immerge les bocaux dans une casserole d’eau qu’on laisse sur le feu 10 minutes après le début de l’ébullition. Par après, une fois sortis, on les pose à sécher à l’envers sur un essuie propre. Attention, il est préconisé d’utiliser de nouveaux joints et de nouvelles capsules à chaque usage. Place au remplissage… Il faut verser la préparation jusqu’à 2 cm du bord. Une fois fermés, on remet les bocaux dans une casserole et on les recouvre d’eau qu’on fait bouillir à 100 °C pendant 25 minutes. Des tas de tutos existent sur internet, mais aussi de supers recettes. Laissez-vous entrainer par la créativité, pour permettre au soleil de s’inviter dans vos assiettes d’hiver.
Luna e Terra, des produits au top
Si la cuisine, ce n’est pas votre truc ou que simplement vous désirez varier les plaisirs, nous vous conseillions vivement la gamme de bocaux de grande qualité Luna e Terra à retrouver dans nos rayons.
Contrairement à d’autres qui ajoutent trop de sel pour modifier le gout de la nourriture, tous leurs légumes d’été et légumineuses sont préparées sans sel ni additifs. Très peu transformés, les aliments gardent leur saveur et leurs bienfaits.
À savoir, la plupart des recettes sont composées d’ingrédients issus de coopératives européennes d’agriculture biodynamique, un procédé qui va encore plus loin que l’agriculture biologique, et ce en contribuant à la régénération des sols. Redonner à la terre plus que l’on prend est l’un des grands principes de cette méthode.
Déméter, le respect de la terre
Les produits Luna e Terra sont certifiés par le label de qualité biodynamique Déméter. En recourant à des changements fréquents de culture et des préparations de fertilisants provenant de leur propre bétail, les agriculteur·rices Déméter veillent au maintien du Vivant et au déploiement de la biodiversité. Par exemple, Sjaak Twisk, l’un des défenseurs de l’agriculture biodynamique aux Pays-Bas cultive sur sa ferme différentes sortes de légumes et utilise le fumier produit par son bétail comme engrais. Envie de découvrir sa production ? Rien de plus simple ! C’est lui qui se cache derrière les petits pois de Luna e Terra. Grâce à la méthode ancestrale de conserverie, les récoltes riches en saveur de cet agriculteur et de bien d’autres sont à déguster tout au long de l’année. Petit conseil gourmand, en plus d’une vaste gamme de conserves, Luna e Terra propose également dans son assortiment de succulentes compotes et des jus !
Alors les conserves…. Des bocaux bien plus cool qu’il n’y parait, non?
N’oubliez pas derrière chaque produit se cache une histoire humaine et écologique… Maintenant il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
