Vous le savez chez Färm, on défend les valeurs de LA Bio engagée. Promouvoir des coopératives, des producteurs et des productrices qui travaillent dans la transparence est le cœur de notre métier.
Petit tour de nos rayons pour vous présenter des produits de qualité, aux filières 100% traçables et au prix juste.
Changer le monde en mangeant, telle est notre mission. Et c’est ensemble que nous y parviendrons. En mettant en avant des filières transparentes, nous vous invitons à poser des actes d’achats engagés d’un point de vue humain, mais aussi écologique. Laissez-nous vous guider !
Transparence jusqu’à l’assiette
« Même dans le monde du bio, ce sont les producteurs qui sont le plus fragilisés. Ils vivent avec beaucoup d’incertitude », explique Pierre-Yves Boucau, directeur achats et logistique. La coopérative Färm se positionne en alliée de celles et ceux qui forment la base de la chaîne alimentaire, et ce en valorisant leur activité, mais aussi en soutenant les filières transparentes et en limlitant le nombre d’intermédiaires. « Quand un producteur transforme lui-même ses matières premières, il reçoit une rémunération plus juste par rapport à sa production. Les transformateurs qui travaillent avec des filières et sur le long terme avec les agriculteurs réduisent également les incertitudes de ces derniers. Cette manière de procéder a énormément de sens pour nous d’un point de vue social, mais aussi écologique, car des producteurs qui ne sont pas payés au prix juste peuvent finir par désinvestir la qualité des produits ou diminuer leurs actions environnementales. » Vous l’aurez compris, valoriser le travail en filières et celui des producteur·rices encourage une gestion durable de l’agriculture et de la nature. Il est essentiel pour nous de valoriser ces méthodes au maximum. Voilà pourquoi ce sujet est au centre du septième critère de notre Färmoscope[1]. Nous accordons donc un point supplémentaire aux « marques détenues par les producteur·rices et/ou travaillant avec une filière identifiée ». Et parce que la valorisation passe aussi par la visibilisation, nous vous présentons aujourd’hui six super projets auxquels nous croyons :
Rovies, des monts grecs à nos rayons
Rovies est le nom d’un petit village situé sur l’île d’Eubée en Grèce. L’oliveraie de la coopérative remonte à 1923. Elle est le fruit d’un homme passionné, Andonis Papadopoulos qui a étendu la plantation sauvage sur un territoire de 350 ha regroupant 70.000 arbres, dont certains dépassent les 2.000 ans. De 1974 à 1981, Anna, sa fille, a procédé à la donation de l’oliveraie. Les ouvriers œuvrant dans le domaine ont reçu des parcelles allant de 5 à 10 hectares. Elle leur a aussi offert l’accès aux établissements des lieux pour la préparation des olives. C’est ainsi qu’est née, en 1981, la coopérative agricole de Rovies. Depuis, les 130 producteur·rices adhérant·es collectent, transforment, conditionnent et vendent leurs olives-délices 100% bio dans l’esprit ancestral de cette terre de légendes.
Girolomoni, des pâtes dignes en héritage
Dans les années 70, Gino Girolomoni fut l’un des pionniers du bio en Italie. Son objectif était alors de redonner vie au territoire entourant le Monastère de Montebello en mettant en place une filière de production de céréales italiennes. Aujourd’hui, son oeuvre est poursuivie par ses enfants et toute une équipe qui gardent vivant le message dont ils et elles ont hérité : « Dignité à la terre ! ». Les enfants de Gino ont réalisé le rêve de leur père en créant une chaîne d’approvisionnement de gestion en direct de toutes les étapes du processus de production des pâtes. Le blé biologique provient de fermes membres ou associées. Une fois récolté, il arrive au moulin construit à côté de l’usine de pâtes sur la colline de Montebello. Le résultat est fantastique !
Toute leur histoire en détail ici
Le Moulin du Pivert, douceurs durables
L’histoire de cette biscuiterie a commencé dans les années 80, quand la famille Cayla prit la décision de diversifier l’activité de la meunerie en créant ses premières recettes de biscuits biologiques. Le succès fut au rendez-vous ! Si le projet a grandi et s’est développé ; les douceurs, elles sont toujours fabriquées à partir de matières premières sélectionnées avec soin. Tous les ingrédients naturels sont certifiés bio, et une bonne partie d’entre eux provient des fermes voisines. La farine, essentielle à la préparation des biscuits, est fournie par le Moulin de Montricoux, meunerie familiale depuis 1942. Le blé quant à lui est cultivé et récolté dans le Gers par une coopérative constituée de 350 producteur·rices. Aussi, depuis plus de 5 ans, l’huile de palme est retirée de la composition des recettes. Top !
Envie d’en savoir plus? par ici
Autour du riz, des parfums exotiques et équitables
C’est en Thaïlande, en 2003, que l’aventure a commencé. Magali Bryla, fille d’agriculteurs explorait alors l’Asie et a rencontré des familles de riziculteurs. Dans la région du Triangle d’Or, dans le nord du pays, a été créée la toute première coopérative de riz thaï bio en commerce équitable de la région. Autour du riz a soutenu cette production et importé ce riz parfumé, bio et équitable. Depuis, les partenariats se sont étendus au Pendjab, au Cambodge, au Sri Lanka et au Vietnam. Avec les paysans et paysannes, Autour du riz instaure des relations justes, durables et dans le respect de l’environnement. Aujourd’hui, la marque accompagne 10 groupements de fermiers dans 111 villages d’Asie du Sud-est qui cultivent de toutes petites parcelles, en prenant grand soin du sol.
Avez-vous lu notre article précédent ?
Bio Organica Italia, le meilleur de l’Italie
Bienvenue dans la magnifique région des Pouilles. Bio Organica Italia est une entreprise familiale qui depuis trois générations met son savoir agricole au service de la terre et du gout. Aujourd’hui, c’est un groupe leader en Italie connu pour ses préparations d’olives et de légumes. L’entreprise travaille en traçabilité totale en cultivant, transformant et conditionnant tout de A à Z. Leurs produits certifiés Demeter (un label très exigeant) sont très qualitatifs et issus d’une agriculture biologique et biodynamique. Les légumes frais utilisés dans les recettes proviennent exclusivement de champs aux alentours et sont cuisinés dans les 8 heures suivant leur récolte. Vive les antipasti ; nous vous conseillons vivement les tomates séchées qui sont à tomber !
Pour découvrir tous leurs produits, c’est ici
Abinda, créativité et conscience écologique
Encore des Belges qui font bouger les lignes! Abinda ce sont des produits sains, nutritifs et végétariens fabriqués dans le respect de la nature. Les trente recettes sont préparées à partir d’ingrédients bio, naturels, et le plus local possible. D’ailleurs Abinda collabore avec Humus, une ferme biologique et très attachée au vivant située à Zulte. Les lentilles belges de ce super projet sont utilisées dans trois produits : le Pâté aux Lentilles, les spreads Smokey Lentilles Poivron et les Lentilles-Dattes. Vous les reconnaitrez grâce à l’autocollant “lentilles belges”. La ferme produit également du quinoa, mais à cause des conditions météo, la récolte fut mauvaise cette année. On croise les doigts pour pouvoir bientôt goûter le résultat !
Plus d’info sur leurs produits c’est ici
N’oubliez pas derrière chaque produit se cache une histoire humaine et écologique… Maintenant il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
