Kiezen voor bio, is een stap zetten naar een duurzamere en veerkrachtigere wereld. Een collectieve keuze kan ons een meer positieve toekomst brengen, zowel voor de planeet als voor ieder van ons. We willen graag het belang van dit engagement benadrukken door het woord te geven aan Luc Dossche, directeur van Biofresh, één van de grootste bio-groothandelaars in België en leverancier van Färm.
Als pionier in de biologische voedingssector sinds de jaren 80, speelt Biofresh een sleutelrol in de logistiek tussen producenten en verkooppunten. Wist je dat Biofresh groenten, vlees, vegetarische producten, koekjes en nog veel meer levert aan onze Färm-winkels? Zonder dit platform zouden leveringen veel ingewikkelder zijn, zowel voor de producenten als voor de verdelers! “We bieden bijna 10.000 producten aan. We leveren aan Färm-winkels en een groot aantal onafhankelijke bio-winkels, van Aarlen tot Oostende, elke dag behalve op zondag,” legt Luc Dossche uit.
De voordelen van biologische voeding voor iedereen
In België consumeert slechts 3,5% van de bevolking biologische voeding. Hoewel de cijfers momenteel laag zijn, is de trend gelukkig bemoedigend: de vraag groeit ieder jaar. “Na een post-Covid dieptepunt keren klanten terug naar biologische winkels. We hopen dat dit momentum zal aanhouden, want laat ons eerlijk zijn: voor een leefbare toekomst is biologische voeding een noodzaak. Het is een concrete oplossing voor het behoud van zowel het milieu als onze gezondheid“, benadrukt de specialist. “We hebben allemaal een rol te spelen: groothandelaars, detailhandelaars en consumenten. Bio is geen geloof, het is een rationele keuze. Onze missie is om de toegang tot deze manier van consumeren te vergemakkelijken door het eenvoudig en aantrekkelijk te maken“. Biofresh en Färm bieden producten aan voor elk moment van de dag en voor elke levensstijl. “Soms hebben we tijd om te koken, soms niet. We moeten ons aanpassen aan ieders behoeften. Het assortiment evolueert mee met de maatschappij en de sector is zeer innovatief: vegetarische alternatieven en alcoholvrije bieren waren nog niet zo lang in opkomst in biologische producten toen het concept werd overgenomen door de conventionele markt”.
De negatieve impact verminderen, de positieve vergroten
BioForum heeft een document gepubliceerd met de titel “Bio kan de wereld redden”. Het doel is om ons te herinneren aan de basisprincipes van biologische voeding. “Het doel is om onze negatieve impact op de planeet te beperken en tegelijkertijd de positieve effecten te maximaliseren, of het nu gaat om hulpbronnen, duurzaamheid of gezondheid ”. Biologische landbouw beperkt het gebruik van pesticiden en kunstmest. Hierdoor wordt de bodem beschermd, de watervervuiling verminderd en de biodiversiteit behouden. De biologische specificaties moedigen ook praktijken aan zoals wisselteelt en respect voor de seizoenen. “En wat betreft de gezondheid, biologische landbouw vermindert de blootstelling aan schadelijke stoffen, verbetert de luchtkwaliteit en levert producten die mogelijk rijker zijn aan voedingsstoffen “. Kortom, alleen maar positief!
Het Europees biologisch keurmerk: een essentiële maatstaf
Er zijn verschillende bio-keurmerken die het Europees biologisch keurmerk aanvullen. Deze verschillende certificeringen bieden waardevolle informatie, maar zorgen soms ook voor verwarring. Luc Dossche pleit voor een duidelijke aanpak: “Volgens mij is de uitdaging niet om nicheproducten te gaan promoten, maar om zoveel mogelijk mensen dagelijks biologische producten te laten consumeren. Daarom is het belangrijk om wat we zeggen en waar we voor staan te vereenvoudigen. Een veeleisender keurmerk, zoals Demeter, is geweldig maar nogmaals, het belangrijkste is om de toegang tot biologische producten voor zoveel mogelijk mensen te vergemakkelijken. Het Europees biologisch keurmerk is zeer goed gereguleerd door de wetgeving. Laten we ons vooral daarop concentreren om het vertrouwen te winnen en diegenen te overtuigen die misschien nog sceptisch zijn over biologisch“.
Wil jij de wereld veranderen door te eten? Praat met de mensen om je heen over bio-voedsel. Laat ons van bubbel tot bubbel bruggen en wegen bouwen naar een duurzamere toekomst.
