Zoals je weet, verdedigt Färm de geëngageerde waarden van DE BIO. De promotie van coöperatieven en producenten die in transparantie werken is de kern van onze activiteit.
We nemen je mee op een rondleiding van kwaliteitsvolle producten in onze schappen, met een 100% traceerbare voedselketen en aan de juiste prijs.
Samen de wereld beter (s)maken, is een project van ons allemaal. Door transparante voedselketens in de kijker te zetten, nodigen wij je uit om geëngageerd te consumeren, zowel vanuit menselijk als ecologisch standpunt. Wij wijzen je de weg!
Transparantie tot op het bord
“ Zelfs in de biowereld zijn de producenten de meest kwetsbare schakel. Zij leven met veel onzekerheid “, legt Pierre-Yves Boucau uit, directeur van aankopen en logistiek. De coöperatie Färm stelt zich op als bondgenoot van degenen die aan de basis van de voedselketen staan: door hun activiteit naar waarde te schatten, maar ook door transparante ketens te ondersteunen en het aantal tussenpersonen te beperken. “Wanneer producenten zelf hun grondstoffen bewerken, dan ontvangen zij een juiste prijs in verhouding tot hun productie. De verwerkers, die samen werken met voedselketens en op lange termijn met de landbouwers, verlagen ook zo de onzekerheden van de laatst genoemde.” Die manier van werken is enorm zinvol voor ons vanuit sociaal én ecologisch standpunt, want producenten die niet juist betaald worden, kunnen beslissen minder te investeren in de kwaliteit van hun producten of hun acties voor het milieu te verminderen.” Je begrijpt dat de waardering van het werk in de voedselketens en van de producenten, een duurzaam landbouw- en natuurbeheer aanmoedigt. Het is essentieel voor ons om die werkmethode maximaal te ondersteunen. Daarom is dit onderwerp het zevende criterium van onze Färmoscope [1]. Wij kennen een bijkomend punt toe aan “merken in handen van producenten en/of samenwerkend met een geïdentificeerde voedselketen”. Wij waarderen hen ook door meer zichtbaarheid te geven, daarom stellen we je vandaag zes fantastische projecten voor, waar wij volledig in geloven:
Rovies, Griekse bergen in onze schappen
Rovies, een klein dorpje gelegen op het Grieks eiland Evia. De olijfgaard van de coöperatie bestaat al sinds 1923, dankzij een gepassioneerd man, Andonis Papadopoulos. Hij breidde de wilde aanplanting uit tot een territorium van 350 hectaren van 70.000 bomen, waarvan sommigen meer dan 2.000 jaar oud zijn. Van 1974 tot 1981, schonk zijn dochter, Anna Papadopoulos, stukken land van de olijfgaard, van 5 tot 10 hectaren, aan de arbeiders. Zij gaf hen ook toegang tot de ruimte waar de olijven werden bereid. Op die manier zag in 1981 de landbouwcoöperatie Rovies het licht. Sindsdien verzamelen, verwerken, verpakken en verkopen 130 deelnemende producenten hun olijven en delicatessen (100% bio) met een voorvaderlijke bezieling van deze grond van legendes.
Girolomoni, een erfenis van waardige pasta
In de jaren 70 was Gino Girolomoni in Italië een voortrekker op gebied van bio. Zijn doel was om opnieuw leven te blazen in de grond rond het klooster van Montebello door er een productieketen van Italiaanse graanproducten op te zetten. Vandaag wordt zijn werk verder opgevolgd door zijn kinderen en een team die zijn boodschap levendig houden : “Waardigheid voor de aarde!”. De kinderen van Gino hebben zijn droom waargemaakt door een lokale bevoorradingsketen te ontwerpen die alle etappes van het productieproces van deegwaren integreren. De biologische tarwe is afkomstig van de boerderijen of geassocieerden die lid zijn. Eens de oogst binnen is, komt de tarwe bij de molen aan, die naast de deegwarenfabriek op de berg van Montebello staat. Een fantastisch resultaat!
Je vindt hun hele verhaal hier
Le Moulin du Pivert, duurzame zoetigheid
Het verhaal van deze koekjesfabriek begint in de jaren 80, wanneer de familie Cayla beslist om de activiteiten van hun maalderij te diversifiëren. Zij brengen hun eerste biologische koekjes op de markt: een direct schot in de roos! Ook al is het project gegroeid en geëvolueerd, de koekjes worden nog steeds met zorg gemaakt op basis van geselecteerde ingrediënten. Alle natuurlijke ingrediënten zijn bio, en een groot deel is afkomstig van de naburige boerderijen. Het meel, essentieel bij de bereiding van koekjes, wordt geleverd door de molen van Montricoux, een familiemaalderij sinds 1942. De tarwe wordt daarentegen gekweekt en geoogst in Gers, door een coöperatie bestaande uit 350 producenten. En sinds vijf jaar werd alle palmolie uit de recepten gehaald! Super!
Wil je graag meer weten? Klik dan hier
Autour du riz, rijst met een exotisch en fairtrade parfum
Het avontuur startte in 2003 in Thailand. Magali Bryla, landbouwerdochter, onderzocht toen Azië en ontmoette een familie van rijsttelers. In de regio van de gouden driehoek, in het noorden van het land, ontstond de eerste coöperatie van biologische Thaise rijst in duurzame handel. Autour du riz ondersteunde die productie en importeert deze duurzame en geparfumeerde rijst. Sindsdien zijn de partnerships verder uitgebreid naar Pendjab, Cambodja, Sri Lanka en Vietnam. Samen met de boeren en boerinnen gaat Autour du riz juiste en duurzame relaties aan met respect voor het milieu. Vandaag begeleidt het merk tien groepen van landbouwers, verdeeld over 111 Zuidoost-Aziatische dorpen, die elk op hun beurt met veel zorg kleine percelen bewerken.
Bio Organica Italia, het beste van Italië
Welkom in de prachtige regio van Puglia. Bio Organica Italia is een familiebedrijf dat sinds drie generaties zijn kennis ter beschikking stelt aan de aarde en aan de smaak. Vandaag is hij een bekend leider in Italië op gebied van groenten en olijfbereidingen. Het bedrijf is een volledig transparante keten, waar het alles van A tot Z verwerkt en verpakt. Hun producten met een Demeter label (een label met strenge eisen) zijn kwaliteitsvol en afkomstig van een biologische en biodynamische landbouw. De verse groenten die in de recepten worden verwerkt, zijn uitsluitend afkomstig van de omliggende velden. Acht uur na de oogst worden zij al klaargemaakt. Lang leve antipasti! Wij raden jullie absoluut aan om de gedroogde tomaten te proeven, ze voeren je naar de zevende hemel!
Abinda, creativiteit en een ecologisch geweten
Opnieuw zijn het Belgen die grenzen verleggen! Abinda-producten zijn gezond, voedzaam en vegetarisch, bereid met respect voor de natuur. Dertig recepten worden op basis van ingrediënten samengesteld, die allen biologisch, natuurlijk en zo lokaal mogelijk zijn. Abinda werkt trouwens samen met Humus, een bioboerderij te Zulte, die veel belang hecht aan alles wat leeft. De Belgische linzen van dit fantastisch project, worden verwerkt in drie producten: de linzenpaté, de Smokey linzen paprika spread en de linzen-dadel spread. Je herkent die dankzij het label ‘Belgische linzen’. De boerderij produceert ook quinoa. De oogst was dit jaar jammer genoeg mager door de slechte weersomstandigheden. We duimen om binnenkort het resultaat te mogen proeven!
De conclusie is dat achter elk product een menselijk en ecologisch verhaal schuilt. Wij sluiten af en wensen je een smakelijke maaltijd toe!
[1] Dit hulpmiddel, bedacht door ons team, neemt elk product onder een vergrootglas op basis van 11 criteria die ecologische, maatschappelijke en economische uitdagingen verenigen. Deze analyse geeft een Färmoscore weer, een duurzaamheidsindicator per product, die stijgt met één punt wanneer het product aan een criterium beantwoordt.
