Vegetariër zijn is fantastisch, maar flexitariër zijn is al heel wat.
Tegenwoordig telt elke vleesloze maaltijd, voor de planeet, voor onze gezondheid en voor het welzijn van dieren. En wat als we zouden stoppen met denken dat het “alles of niets” is?
Waarom flexitarisme vandaag de dag zinvol is
Flexitarisme houdt in dat je voornamelijk plantaardig eet, zonder vlees of vis volledig uit je menu te schrappen. Het is een haalbare aanpak voor wie minder dierlijke producten wil eten, maar af en toe toch wil genieten van een stukje vlees of vis, waarbij dan eventueel de voorkeur kan gegeven worden aan een betere kwaliteit of certificering.
In België eet 28 % van de inwoners minstens drie dagen per week vegetarisch, tegenover 25 % in 2020 en slechts 13 % in 2016. Er is dus een duidelijke evolutie naar een meer plantaardig dieet, aangepast aan ieders ritme.
Prosain, al meer dan 55 jaar pionier op het gebied van biologische kant-en-klaarmaaltijden in Zuid-Frankrijk, vertelt ons:
“De evolutie naar een meer plantaardige voeding – vegetarisme, veganisme en de laatste jaren flexitarisme – heeft onze aanpak alleen maar bevestigd. Prosain heeft groenten en peulvruchten altijd centraal gesteld in zijn recepten. Tegenwoordig spreekt dit een breder publiek aan: mensen die minder vlees willen eten zonder in te boeten aan smaak of gezelligheid. “
De concrete voordelen van flexitarisme
Flexitarisme heeft onmiskenbaar positieve gevolgen voor het milieu, de gezondheid en het dierenwelzijn. Voor de planeet levert het verminderen van één portie vlees per dag een besparing op van 2500 liter water per week, terwijl ook de CO₂-uitstoot en het gebruik van land voor veevoeder worden beperkt. Voor de gezondheid zorgt het eten van meer groenten en peulvruchten voor meer vezels en vitamines, minder verzadigde vetten, een betere spijsvertering en meer energie in het dagelijks leven. Ten slotte vermindert elke flexitarische maaltijd de vraag naar vlees en daarmee ook het lijden van dieren die voor consumptie worden gekweekt. Minder vlees eten draagt dus bij aan het welzijn van de dieren.
Flexitarisme in het dagelijks leven: eenvoudig, lekker en inspirerend
Flexitarisch eten betekent nieuwe smaken ontdekken en genieten van wat er op je bord ligt.
Prosain stelt zijn gerechten zo samen dat ze iedereen kunnen bekoren:
“Van couscous met 7 groenten tot Provençaalse ratatouille, onze recepten zijn het bewijs dat je meer groenten kan eten en toch kan blijven genieten van je favoriete gerechten.”
Een concreet voorbeeld: vervang een klassieke chili con carne door Chili sin carne van Prosain: bonen, groenten en kruiden voor een complete, snelle en lekkere maaltijd.
Bij De Hobbit, een Belgisch merk dat al meer dan 40 jaar gespecialiseerd is in tofu en seitan, bieden ze een flexi-vriendelijk assortiment voor nieuwsgierige vleesliefhebbers:
“Dankzij onze producten kan je op een gemakkelijke en intuïtieve manier minder vlees eten. Met onze seitan of gehakte tofu kan je blijven genieten van je favoriete gerechten zoals pasta bolognese of hachis parmentier, maar zonder vlees.”
Voor wie nieuwsgierig is naar tofu:
“Tofu is een echte culinaire kameleon. Het neemt alle kruiden en smaken op. We bieden ook voorgekruide tofu aan om het waarderen ervan nog gemakkelijker te maken. “
Tip voor elke dag :begin met één keer per week een portie vlees te vervangen door tofu of een vegetarisch gerecht. Zo integreer je beetje bij beetje meer plantaardige producten in je voeding en geniet je toch van heerlijke en gevarieerde maaltijden.
Een kleine verandering is al heel wat
Je hoeft het niet perfect te doen om een impact te hebben.
Flexitarisme is al een gamechanger: je ontdekt nieuwe smaken, je kookt anders en je gaat vooruit in je eigen tempo.
Wat als we het nu eens allemaal samen rustig aan zouden proberen?
Bij Färm begeleiden we jou: op onze blog vind je onze veggie- en flexi-vriendelijke recepten om meer plantaardig eten op je bord te krijgen, zonder dat je hoeft in te boeten aan smaak.
