Sinds het einde van zijn studie als brouwerij-ingenieur had Stéphane ervan gedroomd om zijn eigen microbrouwerij op te richten. Dus in 2008 begon hij met het testen van recepten in zijn kelder. Gesteund door zijn vrouw en zijn vrienden én door steeds meer vrienden van die vrienden, besloot hij uiteindelijk zijn bedrijf op te richten om zijn bieren in 2013 op de markt te brengen, maar niet zomaar: de Brasserie du Renard is een coöperatieve en solidaire brouwerij.
Waarom bij Färm en Brüt by Färm
Bieren die niet gefilterd of gepasteuriseerd zijn; zonder toegevoegde suiker of conserveringsmiddelen; een lokale microbrouwerij en coöperatie met een sociaal doel; die haar eigen hopsector ontwikkelt én die haar bieren alleen binnen een korte keten verdeelt: hierop kunnen we enkel JA zeggen!
