7 vinaigretterecepten

1. Tomatenvinaigrette

Ingrediënten

·· 15 kerstomaten
··
150 ml olijfolie
··
10 basilicumbladeren
··
40 ml rode wijnazijn
··
1 (fijngesneden) sjalotje
··
zout en peper

Bereiding

  • In een sauspan, verwarm de olijfolie in een sauspan en bak de tomaten. Laat 5 minuten sudderen. 
  • Haal van het vuur en laat afkoelen.     
  • Voeg dan de azijn, basilicum, zout en peper toe. Roer en voeg dan de sjalot toe.
    Deze vinaigrette past perfect bij mediterrane salades. 

2. Yoghurtvinaigrette

Ingrediënten

·· 1 el. citroensap
·· 1 el. olijfolie
··
1 el. mosterd
··
een halve yoghurt
··
zout en peper
··
paprikapoeder, komijn of andere kruiden

Bereiding

  • Meng het citroensap, de olijfolie en mosterd met de yoghurt.
  • Voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe.

3. (Bloed)Sinaasappelvinaigrette

Ingrediënten

·· 1/2 sjalotje
·· 2 el. wijnazijn
··
18 cl olijfolie
··
de schil en het sap van een halve (bloed)sinaasappel
··
zout en peper

Bereiding

  • Hak het sjalotje fijn.
  • Meng in een kom de olie, de azijn, de schil en het sap van de (bloed)sinaasappel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
  • Schud je potje voor het serveren.
  • Au moment de servir, secouez vivement votre contenant. 


    Tip
    : voeg gehakte basilicum toe om deze vinaigrette af te maken.

4. Sojasausvinaigrette

Ingrediënten

·· 3 el. pindaolie
·· 1 el. wijnazijn
··
3 tl. sojasaus
··
5 takjes gehakte bieslook
··
zout en peper

Bereiding

  • Giet de sojasaus, wijnazijn en arachideolie in een kom. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Voeg dan de gehakte bieslook toe en meng goed.

5. Citroenvinaigrette

Ingrediënten

·· 1 el. citroensap
·· 3 el. olijfolie
··
gehakte kruiden (bieslook, peterselie, kervel en/of dragon)
··
zout en peper

Bereiding

  • Meng het citroensap en de olie in een kom.
  • Voeg dan de kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper.

6. Curryvinaigrette

Ingrediënten

·· 6 el. olijfolie
·· 2 tl. de currypouder
··
1 el. de moutarde
··
3 el. balsamicoazijn
··
1 el. citroensap (optioneel)

Bereiding

  • Meng in een kom de mosterd en balsamicoazijn.
  • Voeg geleidelijk de olijfolie toe en meng goed.
  • Bestrooi met currypoeder en meng opnieuw.


    Tip: voeg citroensap toe na het bestrooien van de curry.

7. Cashewnotenvinaigrette

Ingrediënten

·· 45 g cashewnoten
·· 3 el. citroensap
··
1 tl. mosterd
··
6 el. olijfolie
··
1 el. gehakte verse kruiden (peterselie, dragon of koriander)
··
3 el. water
··
1 el. maanzaad
··
zout en peper

Bereiding

  • Mix in een blender de cashewnoten, het citroensap en de mosterd tot een gladde pasta.
  • Voeg dan de olie toe en als laatste de kruiden en het water. De hoeveelheid water kun je aanpassen aan de consistentie van de vinaigrette die je wilt.


    Tip: voor een betere consistentie van je vinaigrette, week je cashewnoten van tevoren.

  1.  

Welke heb je het liefts ?

Deel deze info

Andere rëcepten