Ingrediënten
- 200 g boekweitzaad
- 600 ml kippen- of groentebouillon
- 300 g verse champignons
- 1 ui
- olijfolie
- zout en peper
Uitvoering
- Voor 4 personen
- Moeilijkheid : gemakkelijk
- Bereiding : 25 min.
bereiding
- Hak de uien fijn en snijd de champignons in reepjes. Bak ze op matig vuur in een druppeltje olijfolie. Zet nadien het vuur uit.
- Bereid 600 ml bouillon, houd het warm.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een steelpan en gieter het boekweit in. Roer het boekweit door de olie tot er over elk zaadje een laagje olie blinkt. Roer er vervolgens de bouillon beetje bij beetje door. Blijf regelmatig roeren, tot dat het boekweit gekookt is.
- Meng het paddenstoelenmengsel met de boekweitrisotto.
- Breng het op smaak met zout en peper.
- Geniet van je heerlijke bereiding!
