Ingrediënten
·· 250 g bloem
·· 2 theelepels bakpoeder
·· 1 theelepel natriumbicarbonaat
·· 1 snufje zout
·· 2 theelepels kaneelpoeder
·· 200 g bruine suiker
·· 200 ml plantaardige olie
·· 2 theelepels vanillesuiker
·· 4 eieren
·· 300 g geraspte wortelen
·· Optioneel: 100 g gehakte walnoten
Bereiding
- 10 stukken
- Bereiding : 20' + 45' kooktijd
- Gemakkelijk
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Zeef de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout en kaneel in een kom en meng alles door elkaar.
- Meng in een tweede kom met een klopper de bruine suiker en de eieren tot een iets dik en schuimig mengsel. Voeg de olie en de vanillesuiker toe en meng opnieuw.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het eimengsel. Meng tot een homogeen deeg.
- Voeg de wortelen (en walnoten) toe en meng nog een laatste keer.
- Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde cakevorm.
- Laat ongeveer 45 minuten bakken. Je cake is klaar als een mes dat je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en het glazuur toevoegt.
