• Verbrokkel de chocolade en snijd de boter in stukjes.
• Zet een pot water op het vuur, met daarin een iets kleinere kom (bain marie) en laat het water koken. Laat in de kleinere kom de chocolade en boter langzaam, al roerend laat smelten. Zet nadien de kom opzij.
• Klop in een andere kom de room stevig op.
• Klop in een derde kom de eieren en honing door elkaar tot een luchtige massa.
• Spatel er nadien de Amaretto en chocolade doorheen.
• Meng vervolgens de geklopte room voorzichtig door het geheel.
• Giet erna de chocolademousse in een grote schaal of kleine glaasjes naar keuze.
• Zet de chocolademousse minimaal 1u in de koelkast om op te stijven.

Tip: Hou je van koffie? Voeg dan eens een eetlepel sterke koffie toe in de plaats van Amaretto.