Ingrediënten
Voor het deeg
·· 500 g bloem
·· 70 g suiker
·· 1 zakje droge bakkersgist (of 20 g verse gist)
·· 1/2 theelepel zout
·· 180 ml lauwwarme melk
·· 60 g gesmolten boter
·· 2 eieren
·· 1 theelepel vanille-extract
Voor de vulling
·· 100 g bruine suiker
·· 2 eetlepels kaneelpoeder
·· 70 g zachte boter
Bereiding
- 6 personnes
- Bereiding : 60' + 25' kooktijd
- Gemakkelijk
Voorbereiding
- Meng de lauwwarme melk met de suiker en de gist. Laat 10 minuten rusten zodat de gist kan activeren.
- Meng in een andere kom de bloem en het zout. Voeg de gesmolten boter, de eieren, de vanille en het eerste mengsel toe.
- Kneed het deeg 10 minuten met de hand (of 5 minuten met een keukenrobot) tot het glad en soepel is.
- Vorm een bal, leg die in een ingevette kom, dek af en laat ongeveer 1 uur en 30 minuten rijzen, tot het deeg in volume verdubbeld is.
- Terwijl het deeg rijst, bereid je de vulling: meng de bruine suiker met de kaneel. Zet opzij.
- Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het gerezen deeg uit tot een grote rechthoek (ongeveer 5 mm dik).
- Smeer de zachte boter gelijkmatig over het deeg en strooi er het suiker-kaneelmengsel over.
- Rol het deeg strak op in de lengte en snijd het in plakken van 3 à 4 cm.
- Leg de rolletjes in een ingevette bakvorm, met wat ruimte ertussen.
- Dek af en laat opnieuw 30 tot 45 minuten rijzen, tot ze mooi gerezen zijn.
- Bak 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de rolletjes goudbruin en heerlijk geurig zijn.
