Recepten bedacht door Caroline, Gaëlle en Chloé van de bedrijfskeuken van Färm.
PANNENKOEKEN MET RIJSTMEEL EN AMANDELMELK
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 pannenkoeken, glutenvrij en lactosevrij.
- 3 eieren
- 150g rijstmeel
- 35g maïszetmeel
- 340ml amandelmelk
- 1 grote soeplepel rietsuiker
- 1 snufje zout
- 1 koffielepel gesmolten boter
Uitvoering
- Moeilijkheid : gemakkelijk
- Bereiding : 15 min.
- Rusttijd : 1u in de koelkast
Bereiding
- Begin met het mengen van de suiker, rijstmeel, maizena en het snufje zout.
- Voeg de eieren, gesmolten boter en de helft van de amandelmelk toe. Meng krachtig tot je een deeg krijgt dat lijkt op een cakedeeg, zo voorkom je klonters.
- Voeg de rest van de amandelmelk toe en blijf mengen.
- Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten. (optioneel)
- Bak de pannenkoeken in een pan.
Suggestie van Färm.cook : door de zachte vanillesmaak zijn de pannenkoeken al heerlijk op zichzelf, maar aarzel niet om ze nog met wat extra bloemsuiker te besprenkelen of voeg er wat zelfgemaakte slagroom aan toe voor net dat ietsje meer.
PANNENKOEKEN MET KASTANJEMEEL
Ingrediënten
Voor ongeveer een tiental pannenkoeken glutenvrij.
- 3 eieren
- 200 kastanjemeel
- 500ml melk
- 1 grote soeplepel rietsuiker
- 1 snufje zout
Uitvoering
- Moeilijkheid : gemakkelijk
- Bereiding : 15 min.
- Rusttijd : 1u in de koelkast
Bereiding
- Meng de suiker, het kastanjemeel en het snufje zout.
- Voeg de eieren en de helft van de melk toe en meng krachtig tot je een deeg krijgt dat lijkt op een cakedeeg, zo voorkom je klonters.
- Voeg de rest van de melk toe en blijf mengen.
- Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten. (optioneel)
- Bak de pannenkoeken in een voorgeoliede pan.
Suggestie van Färm.cook : Smaakt ook heerlijk met tal van smeerpasta’s of wat gezouten boter karamel.
VEGANISTISCHE PANNENKOEKEN
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 vegan pannenkoeken
- 200g bloem
- 14g bakpoeder
- 25g suiker
- 3g zout
- 10g ciderazijn
- 10g gemalen lijnzaad
- 40g zonnebloemolie
- 125g water
- 250g amandelmelk
Uitvoering
- Moeilijkheid : gemakkelijk
- Bereiding : 15 min.
- Rusttijd : 10min. in de koelkast
Bereiding
- Begin met het mengen van de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Meng in een andere kom een minuut lang de amandelmelk, ciderazijn, het gemalen lijnzaad tot er wat lucht onder geklopt zit.
- Maak een kuiltje in het droge mengsel, voeg het andere bereide mengsel, samen met de zonnebloemolie en water toe. Meng met een vork tot een homogene massa.
- Laat het deeg tien minuten in de koelkast rusten.
- Bak de pannenkoeken op een voorgeoliede pan.
Suggestie van Färm.cook : er is niets dat ooit de combinatie van pannenkoeken en ahornsiroop zal verslaan.
PANNENKOEKEN MET TARWEBLOEM EN HAVERMELK
Ingrediënten
Voor ongeveer een tiental pannenkoeken lactosevrij.
- 3 eieren
- 255g tarwebloem
- 400ml havermelk
- 60g rietsuiker
- 1 snufje zout
Uitvoering
- Moeilijkheid : gemakkelijk
- Bereiding : 15 min.
- Rusttijd : 1u in de koelkast
Bereiding
- Meng de suiker, het tarwemeel en het snufje zout.
- Voeg de eieren en de helft van de havermelk toe en meng krachtig totdat je een deeg krijgt dat lijkt op een cakedeeg, zo voorkom je klonters.
- Voeg al roerend de rest van de havermelk toe.
- Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten. (optioneel)
- Bak de pannenkoeken in een voorgeoliede pan.
Suggestie van Färm.cook : hier past bijna alles goed bij, maar waarom eens niet gewoon lekker genieten van bruine suiker, heerlijke seizoensconfituur of citroen.
