Ingrediënten
Voor de pannenkoeken:
- 250g boekweitmeel van Graines de Curieux
- 50 cl water
- 2 eieren.
- 2 snufjes fijn zout
- 40g boter
- olie
Voor de lasagne:
- 5 zelfgemaakte pannenkoeken
- 250g mascarpone
- 600g bolognesesaus
- 120g jonge spinazie
- 400g geraspte geitenkaas
Uitvoering
- 4 pers
- Voorbereiding : 1h30 voor de pannekoeken + 40' voor de lasagne
- gemakkelijk
Voorbereiding
Voor de pannenkoeken:
- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Breek de eieren, klop ze op met het water.
- Voeg ze al kloppend geleidelijk toe aan de bloem, zodat een glad beslag ontstaat.
- Smelt de boter en voeg het toe aan het mengsel.
- Laat minstens 1 uur op een koele plaats rusten.
- Bak nadien de pannenkoeken.
Voor de lasagne:
- Snijd de pannenkoeken bij naar de grootte van de gewenste lasagneschotel.
- Leg een pannenkoek op de bodem van de schaal, erbovenop schep je een laag mascarpone, vervolgens een laag bolognese en een laag spinaziescheuten. Bedek het geheel royaal met geraspte geitenkaas.
- Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten opgewerkt
zijn, eindig met een laagje mascarpone en een laagje
geraspte geitenkaas. - Bak gedurende 20-25 minuten in een
voorverwarmde oven op 180°C.
