Lijnzaad energierepen – Recept van Linwoods

Ingrediënten

·· 180g zachte natuurlijke amandelboter
·· 60g kokosolie
·· 80g ahornsiroop, honing of bruine rijststroop
·· 250g havermout
·· 45g gedroogde veenbessen
·· 45g chocolade stukjes
·· 60g gehakte hazelnoten of amandelen
·· 50g hennepzaad
·· 3 eetlepels gemalen lijnzaad (Linwoods bijvoorbeeld)
·· 1⁄2 theelepel kaneel
·· 1⁄2 theelepel zout (enkel toevoegen als je amandelboter ongezouten is)

Bereiding

Voordelen

Energierepen op basis van lijnzaad om je dag goed te beginnen! Smaakvol maar ook rijk aan voedingsstoffen, zitten deze repen boordevol eiwitten, vezels en Omega 3. Genoeg om je de hele ochtend energie te geven.

Bereiding

  • Bekleed een bakvorm (20-25cm) met bakpapier en vet licht in met kokosolie.
  • Meng de amandelboter, kokosolie en ahornsiroop (honing of bruine rijstsiroop) in een steelpan op laag vuur.

  • Meng tot alles gesmolten en helemaal glad is. Er kunnen eventueel nog stukjes amandelboter overblijven. Verwijder ze aan de hand van een garde.

  • Meng in een grote kom de havermout, veenbessen, chocolade stukjes, gehakte hazelnoten en/of amandelen, hennepzaad, lijnzaad, kaneel en zout.

  • Voeg dan het amandelbotermengsel toe en meng goed.

  • Giet het mengsel in je bakvorm en strijk het gelijkmatig en stevig uit met de achterkant van een lepel.
  • Laat het geheel een paar uur (of een nacht) in de koelkast staan zodat het kan opstijven.
  • Snijdt in vierkantjes.

Tip

Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot vijf dagen, of tot een maand in de vriezer.