“One-pot” pasta puttenesca

Ingrediënten

·· 800 g tomatencoulis

·· 400 g gedroogde pasta

·· 800 ml groentebouillon

·· 200 g natuurlijk tonijn – uitgelekt

·· 50 g ansjovis

·· 1 rode chilipeper – zaadjes verwijderd

·· 25 kappertjes

·· 10 ontpitte zwarte olijven

·· 1 ui – fijn gesneden

·· 1 teentje knoflook

·· oregano

Uitvoering

Voorbereiding

  1. Dep de ansjovis droog en snijd in kleine stukjes.

  2. Verkruimel de tonijn.

  3. Snijd de olijven in kleine stukjes

  4. Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien, knoflook en ansjovis.

  5. Voeg de tomaten en bouillon toe en breng aan de kook.

  6. Voeg de pasta toe en kook beetgaar (kijk op de verpakking voor de kooktijd).

  7. Voeg de tonijn, kappertjes, oregano en olijven toe en breng op smaak.

    Tip : Dien op met een salade besprenkeld met een vinaigrette (vind ideeën voor vinaigrettes op onze receptenpagina).

Smaakelijk!

Couverture livre

Het receptenboek

Deze recept komt uit het boek “Mon assiette au fil des saisons”. Wenst u dit boek en al zijn recepten ontdekken? Vindt deze op de website van de Assiociation du diabète terug! 

(Enkel verkrijgbaar in het frans)