Ingrediënten
·· 500 g pasta
·· 1 pompoen
·· 200 g spekblokjes
·· 5 teentjes knoflook
·· 200 ml bouillon
·· 20 cl zure room
·· 100 g geraspte parmezaanse kaas
·· 1 tl gerookte paprika fumé
·· sout, peper
·· Olijfolie
Bereiding
- 4 personen
- Voorbereiding : 20'+ 20' kooktijd
- Gemakkelijk
Voorbereiding
- Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten en de schil, en snijd in kleine blokjes.
- Leg de blokjes samen met de knoflookteentjes in een ovenschaal.
- Bestrooi met gerookte paprika, zout, peper en een scheutje olijfolie en bak 45 minuten in de oven op 200 °C.
- Bak ondertussen de spekblokjes en kook de pasta.
- Haal de schaal uit de oven en mix het geheel.
- Voeg een beetje room en bouillon toe en pureer opnieuw tot een romige puree.
- Meng de pompoencrème met een beetje Parmezaanse kaas in een koekenpan. Als de saus te dik is, voeg dan bouillon en/of room toe.
- Voeg, zodra de saus glad is, de pasta en de spekblokjes toe en meng alles door elkaar.
- Serveer met een beetje extra Parmezaanse kaas erover.
