Ingrediënten
·· 1 rol kruimeldeeg van 230 g
·· 200 g magere smeerkaas
·· 100 g diepvrieserwten
·· 200 g courgettes
·· 50 g waterkers/koriander/peterselie/rucola…
·· 150 g gekookte ham
·· 3 eieren
·· 30 g geraspte Emmentaler
·· Nootmuskaat
·· Peper en zout
Bereiding
- 4 personen
- Voorbereiding : 15' + 50'
- Gemakkelijk
Voorbereiding
- Verwarm de oven 10 minuten voor op 180°C.
- Gebruik een taartvorm met een diameter van +/- 25 cm en een hoogte van +/- 4 cm.
- Leg het zanddeeg met de papieren kant naar beneden in de vorm.
- Prik het zanddeeg in met een vork en leg er een blad bakpapier op. Stabiliseer het bakpapier door er zaadjes op te leggen (bijvoorbeeld gedroogde bonen, die na gebruik in een blik worden bewaard en later opnieuw worden gebruikt).
- Bak 8 tot 10 minuten op 180°C.
- Verwijder het papier en de zaadjes.
- Verspreid de courgetteschijfjes, doperwten, hamblokjes, gehakte waterkers/koriander/peterselie/rucola… en geraspte Emmentaler kaas over het deeg.
- Klop in een kom de eieren los, voeg de magere smeerkaas toe en breng op smaak.
- Giet het mengsel over de taart. Leg er eventueel een paar courgetteschijfjes bovenop.
- Bak 30 tot 40 minuten op 180°C. Haal voorzichtig uit de vorm, snijd uit en serveer lekker warm.
Smakelijk !
Het receptenboek
Deze recept komt uit het boek “Mon assiette au fil des saisons”. Wenst u dit boek en al zijn recepten ontdekken? Vindt deze op de website van de Assiociation du diabète terug!
(Enkel verkrijgbaar in het frans)
