Ingrediënten
·· 8 vellen brickdeeg (Biobleud)
·· 2 kipfilets
·· 4 uien
·· 1⁄2 bussel peterselie of koriander
·· 2 koffielepels kaneel
·· 1⁄2 koffielepel kurkuma
·· 2 eieren
·· 1 flinke hand geroosterde, grof gehakte amandelen
·· 1 eetlepel bloemsuiker
·· Olijfolie
·· Zout en peper
Bereiding
- 16 samosa's
- Bereiding : 30' + 15' kooktijd
- Gemakkelijk
Voorbereiding
- Pel de uien en snij ze in fijne reepjes. Snij de kipfilets in kleine stukjes. Hak de peterselie of koriander fijn (wat je zelf het lekkerst vindt).
- Verhit wat olijfolie in een pan en stoof de uien glazig. Voeg de specerijen, zout, peper en de stukjes kip toe. Laat alles bakken op middelhoog vuur.
- Voeg op het einde van de baktijd de losgeklopte eieren toe.
- Roer goed door terwijl het nog op het vuur staat, tot de eieren gaar zijn en het geheel wat indikt.
- Voeg de gehakte kruiden en de bloemsuiker toe. Proef en kruid indien nodig bij. Laat de vulling afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snij de brickvellen in twee en bestrijk ze licht met olijfolie met een borsteltje.
- Vouw elk half vel in de lengte dubbel zodat je een lange strook krijgt.
- Leg onderaan een eetlepel vulling en wat gehakte amandelen.
- Vouw op tot driehoekjes: eerst links, dan rechts, en zo verder.
- Leg de samosa’s op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn.
