Ingrediënten
- 300 g Thaïse rijsttagliatelli
- 400 ml kokosmelk
- 30 g zachte gele currypasta
- 2 el.soja Shoyu saus
- 200 g jonge wortelen
- 200 g champignons
- 2 x 200 g seizoensgroenten
- Ajuinen
- Basilicum of koriander
Uitvoering
- 4 personen
- Voorbereiding : 25'
- gemakkelijk
Voorbereiding
Kook je tagliatelle rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit tegelijkertijd de currypasta gedurende 3 minuten in de wok.
Voeg al roerend 1 eetlepel kokosmelk toe, en dan de fijngesneden groenten.
Giet de rest van kokosmelk erbij en breng het geheel 15 minuten aan de kook.
Laat de tagliatelle uitlekken en doe ze in de wok. Roer, breng op smaak en laat een paar minuten sudderen.
Serveer en bestrooi met verse kruiden.
Bak elke partij +/-10 minuten in een hete oven op 180°.
Gastronomische tipje:
varieer met de groenten in functie van de seizoenen: kool, pompoen, courgette, paprika, prei, broccoli, snijbiet, pastinaak, enz.
