Deeg voor muffins:

1. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.
2. Meng in een andere kom het ei en de melk. Voeg daarna de gesmolten boter en de olijfolie toe en meng goed.
3. Giet het tweede mengsel in het eerste mengsel om een homogeen deeg te vormen.
4. Voorbereiding van de vulling:
5. Verwarm de oven voor op 180°C.
6. Laat de tonijn uitlekken en bestrooi met curry, zout en peper.
7. Snijd de sjalotten fijn en bak ze in wat boter.
8. Voeg de tonijn en de sjalotten toe aan het muffin-deeg en meng voorzichtig.
9. Vul de muffinvorm met het mengsel en bestrooi met geraspte Gruyère voordat je ze in de oven plaatst.
10. Bak 30 minuten in de oven op 180°C.

Tips: Voeg een of andere verse kruiden toe, zoals peterselie, koriander, dragon, enz.