Ingrediënten voor de burger
- 200g linzen (naar keuze)
- 1,5 sjalot
- 1 teentje look
- Duimpje gember
- Halve chilipeper
- 1 el curry of garam masala
- 1 tl rode currypast
Ingrediënten voor de sla
- Halve komkommer
- 1 wortel
- Halve sjalot
- Paar radijsjes
- 1tl suiker of agavesiroop
- 2el neutrale olie
- Sap van een halve limoen
- Geroosterde amandel
- Handvol koriander
- Paar blaadjes munt
- Halve rode peper
Uitvoering
- Voor 4 personen
- Moeilijkheid : redelijk gemakkelijk
- Bereiding : 30'+20'
Voorbereiding van de linzenburger
- Week de droge linzen een halfuurtje op voorhand.
- Snij de sjalot fijn en stoof glazig in een scheut neutrale olie.
- Voeg hierbij de gesneden en geplette look, fijngesneden gember en chili.
- Laat de currypasta en kruiding (zout, curry of massala) even meestoven.
- Giet de linzen af, laat meestoven en blus met 1dl water.
- Laat met een deksel op de pot zachtjes garen.
- Blender het mengsel kort en laat afkoelen.
- Vorm de burgers.
- Bak de burgers aan beide kanten in neutrale olie
Voorbereiding van de Indonesische salade (Oelang Oelang)
- Snij de groentjes in de gewenste vorm, voeg er gerust groenten naar keuze aan toe.
- Maak de vinaigrette: meng het sap van de limoen met de suiker, olie, fijngesneden sjalot. Voeg nadien de munt, het zout en de chilipeper toe.
- Roer de vinaigrette onder de groentjes.
- Werk af met de gehakte amandel en koriander.
