Ingrediënten
- 1kg tomaten
- 100g suiker
- 225ml azijn (kruidenazijn is nog lekkerder indien je hem staan hebt)
- 1 /2 grote ui
- 1 grote appel
- Zout
Uitvoering
- Voorbereiding : 30' + 30'
- gemakkelijk
Voorbereiding
- Pel en snipper de ui. Schil en snijd de appel in stukken.
- Snijd de tomaten fijn en voeg die bij gesnipperde ui en gesneden appels.
- Doe alles in een pan. Zet op een middelmatig vuur en laat het geheel koken. Roer stevig tussendoor. Laat koken tot dat er een dikke pulp ontstaat.
- Zeef het mengsel en voeg er de azijn en suiker aan toe.
- Laat sudderen tot een dik roomachtig mengsel ontstaat.
- Proef en schat in of er nog zout moet toegevoegd worden aan het mengsel.
- Giet de ketchup vervolgens in licht opgewarmde glazen flessen.
- Sluit af met een luchtdicht deksel en verwarm 30 minuten in een waterbad van 80°C.
- Deze ketchup is verschillende maanden houdbaar, maar moet na opening wel in de koelkast bewaard worden.
