Ingrediënten
·· 1 pakje De Hobbit rooktofu (in blokjes)
·· 1 grote zoete aardappel (geschild, in kleine blokjes)
·· 150 g oesterzwammen
·· 150 g boerenkool (fijngesneden)
·· 1 teentje look (geperst)
·· Olijfolie, peper en zout
·· ½ kl kurkuma
·· ½ kl curry
·· ½ kl korianderpoeder
·· Optie: avocado
Bereiding
- 2 personen
- Bereiding : 20'
- Gemakkelijk - Vegan en glutenvrij
Voorbereiding
- Bak de tofublokjes kort in wat olijfolie in een diepe antiaanbakpan aan.
- Voeg de groenten toe.
- Kruid met peper, zout, kurkuma, curry en koriander.
- Roerbak tot de zoete aardappel gaar is.
- Voeg eventueel extra olijfolie toe en blijf roeren op een middelmatig vuur.
Serveertip: werk af met enkele schijfjes avocado.
