Saisons: Winter

HOMEMADE MAYONNAISE

Ingrediënten 2 eidooiers op kamertemperatuur 1 eetlepel Dijon mosterd 250 ml neutrale olie naar smaak: zonnebloem, druivenpit… 2 eetlepels witte azijn of citroensap Zout en versgemalen peper 50-100 g yoghurt of plattekaas of 2 eetlepels verse room (optioneel) Uitvoering Voor 300 ml Moeilijkheid : vrij gemakkelijk Bereiding : 5 min. bereiding Zet een kom op …

HOMEMADE MAYONNAISE Read More »

BOEKWEITRISOTTO MET CHAMPIGNONS

Ingrediënten 200 g boekweitzaad 600 ml kippen- of groentebouillon 300 g verse champignons 1 ui olijfolie zout en peper Uitvoering Voor 4 personen Moeilijkheid : gemakkelijk Bereiding : 25 min. bereiding Hak de uien fijn en snijd de champignons in reepjes. Bak ze op matig vuur in een druppeltje olijfolie. Zet nadien het vuur uit. …

BOEKWEITRISOTTO MET CHAMPIGNONS Read More »

CITROEN BLONDIES

Ingrediënten 250g gezouten boter 250g witte chocolade 1 zakje bakpoeder 350g speltbloem min 70% 5 eieren 220 g rietsuiker Het sap van 1 citroen en de schil van 2 citroenen Voor de citroenboter : De zeste van 1 citroen 125 ml citroensap 130 g rietsuiker 4 eierdooiers 125 g zachte boter, gekoeld en in blokjes …

CITROEN BLONDIES Read More »

PREISALADE MET CITRUSVINAIGRETTE

Ingrediënten 500 g preiwit 2 sinaasappels Extra vierge olijfolie Fleur de sel Gemalen peper Voor de vinaigrette: Het sap van 3 clementines Het sap van 1 citroen 1cc witte wijnazijn 1 el mosterd op oude wijze 1 el kokosbloesemsuiker Extra vierge olijfolie Fleur de sel Espelette peper Uitvoering Voor 4 personen Voorbereiding: 20 min. Bereiding: …

PREISALADE MET CITRUSVINAIGRETTE Read More »

KNOLSELDERSOEP MET SINAASAPPEL

Ingrediënten 600 g knolselder 2 sinaasappels 2 sneetjes desembrood 30 g geraspte parmesaan Olijfolie van 1e persing Zeste van een citroen Pompoenzaden geroosterd 2 takjes tijm Espelette-paprika Fleur de sel Uitvoering Voor 4 personen Voorbereiding : 15 min. Bereiding : 30 min. Gemakkelijk Ongeveer €1 per persoon Voorbereiding Schil de knolselder, snijd hem in grote …

KNOLSELDERSOEP MET SINAASAPPEL Read More »

AJUINSOEP MET SALIE

Ingrediënten 800g uien 1 garneringsboeket (tijm/laurier/rozemarijn) 10 salieblaadjes 100g fetakaas 1l groentebouillon (zelfgemaakt of de blokjes) 5cl extra olijfolie van 1e persing, 1 el bloem 1 citroen fleur de sel en versgemalen peper. Uitvoering voor 4 personen Moeilijkheid: gemakkelijk Voorbereiding: 25 min. Bereiding : 40 min. Voorbereiding Schil de uien, snijd ze in repen. Bak …

AJUINSOEP MET SALIE Read More »