A woman farmer sells fruits and vegetables at a farmers market. Selective focus. Food.

Nos fraises, salades et chicons : 100% Belge !

Hourra, le printemps s’installe enfin ! Qui dit rayons de soleil, dit récoltes plaisirs. Chez Färm, grâce au savoir de nos producteurs et productrices adorées, nous avons à cœur de vous proposer le meilleur du meilleur. Envie de découvrir qui se cache derrière nos fruits et légumes 100% bio, locaux et de saison ? C’est parti…

Comme l’indique notre charte produits, chez Färm, nous visons à favoriser l’achat de fruits et légumes belges. Vous pouvez retrouver toutes les informations sur l’origine des aliments directement dans nos rayons. Aussi, nous tenons à valoriser le travail des paysannes et paysans locaux qui œuvrent à nous nourrir. Parmi elles et eux, les maraicher·ères Luc et Narrisa Pauwels, Thijs Sergooris et Marc Van der Hauwert. Plongeons dans leur univers…

1. Le bon goût des fraises

Luc Pauwels est passionné de culture biologique et se révèle un véritable pionnier du secteur. C’est en 1981 qu’il a commencé en tant que maraicher bio, avant d’être rejoint par sa femme Narrisa. Au sein de leur ferme horticole BioBees, le couple cultive principalement des fraises, mais pas que !  Des courgettes, du persil, des choux, des haricots et du trèfle y poussent également. Le trèfle est d’ailleurs utilisé comme engrais vert. Le système de rotation des cultures est la base d’une terre saine pour des plantes nutritives et savoureuses. Cette année, en raison de la météo capricieuse les fraises ont un peu tardé, mais ça y est, elles sont là : délicieuses et magnifiques

Vous pouvez les retrouver dans tous les Färm ou aller directement les chercher en autocueillette <3 sur leurs terrains à Ternat et Dilbeek. Toutes les infos sur leur page facebook !

2. Des salades de folie !

Quand il fait beau, rien de mieux que de se concocter de jolies salades colorées. Nos salades viennent de chez Philippe Sergooris et son fils Thijs de la ferme Bio-Garant. C’est à Steenhuffel dans le Brabant flamand que Philippe a lancé sa ferme d’horticulture en 1992. Pour ce faire, il a mis en place des serres en verre non-chauffées. Peu à peu l’entreprise s’est développée, et c’est en 2001 que Bio-Garant a été fondée. La culture de légumes à feuilles et d’herbes aromatiques a toujours constitué l’activité principale, mais au fil des ans, la ferme a également commencé à se spécialiser dans les légumes d’extérieur tels que le fenouil, les choux, la citrouille, … 

La relève est assurée depuis 2018, le plus jeune fils Thijs ayant rejoint l’entreprise. Envie de découvrir leurs savoir-faire ? Rendez-vous dans nos rayons ou directement dans leur magasin à la ferme.

3. Des chicons sous le signe de la belgitude

Spécialité belge, le chicon se déguste durant toutes les saisons. En gratin en hiver, en salade en été. Chez Färm, les chicons viennent de la ferme de Marc Van der Hauwert. C’est à Zwalm en Flandre-Orientale qu’il cultive ses chicons bios depuis plus de 30 ans. Saviez-vous que la culture du chicon en pleine terre est véritablement une spécificité belge, mais menacée de disparition ? Le travail de Marc Van der Hauwert est dès lors une grande rareté dont nous avons la chance de pouvoir bénéficier, et d’autant plus importante à valoriser. 😊

Bon appétit et n’oubliez pas :
derrière chaque aliment de nos assiettes se cache une histoire...

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