De Mèkkerstee est une ferme à finalité sociale, où travaillent des personnes en réinsertion. La Ferme, créée en 2001, compte actuellement 650 animaux, élevés dans des conditions optimales : alimentation bio, vastes prairies… Leur lait est utilisé dans la fabrication de fromages bio, réalisés sur place de façon artisanale et traditionnelle. Les fromages sont toujours tournés à la main dans la saumure.
Pourquoi chez Färm et Brüt by Färm
Il se dirait que la race de vache préférée d’un des färmers est la Jersey… Et devinez quoi, c’est elle qui a le taux de matière grasse dans le lait le plus élevé… Résultat : le fromage est DIVIN.
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