Ingrédients
pour les burgers
- 200g de lentilles (couleur au choix)
- 1,5 échalotte
- 1 gousse d’ail
- une pincée de gingembre
- ½ piment
- 1 cs de curry garam masala
- 1 cc de pâte de curry roug
Ingrédients
pour la salade
- 1/2 concombre
- 1 carotte
- 1/2 échalotte
- 2 radis
- 1 cc de sucre ou de sirop d’agave
- 2 cs d’huile neutre
- le jus d’1/2 citron vert
- des amandes grillées
- une poignée de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- 1/2 poivron rouge
recette de Branko
- Pour 4 personnes
- Difficulté : assez facile
- Temps de préparation : 30'+20'
Préparation des burgers de lentilles
- Faites tremper les lentilles sèches au moins une demi-heure à l’avance.
- Hachez finement l’échalote et faites-la revenir dans un filet d’huile neutre.
- Ajoutez l’ail émincé et écrasé, le gingembre et le piment finement hachés.
- Laissez mijoter la pâte de curry et l’assaisonnement (sel, curry ou massala) pendant quelques minutes.
- Egouttez les lentilles. Ajoutez-les à la préparation et déglacez avec 1dl d’eau.
- Laissez cuire doucement avec un couvercle sur la casserole.
- Mixez brièvement le mélange et laissez refroidir.
- Formez les burgers .
- Faites cuire les burgers dans de l’huile neutre.
Préparation de la salade
- Coupez les légumes et n’hésitez pas à ajouter des légumes en plus.
- Préparez la vinaigrette: mélangez le jus du citron vert avec le sucre, l’huile, l’échalote et la menthe ciselée, le sel et le piment.
- Mélangez les légumes et la vinaigrette.
- Décorez avec les amandes concassées et la coriandre.
