BURGER DE LENTILLES

Ingrédients
pour les burgers

 
  • 200g de lentilles (couleur au choix)
  • 1,5 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • une pincée de gingembre
  • ½ piment
  • 1 cs de curry garam masala
  • 1 cc de pâte de curry roug

Ingrédients
pour la salade

 
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 1/2 échalotte
  • 2 radis
  • 1 cc de sucre ou de sirop d’agave
  • 2 cs d’huile neutre
  • le jus d’1/2 citron vert
  • des amandes grillées 
  • une poignée de coriandre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1/2 poivron rouge

recette de Branko

Préparation des burgers de lentilles

  1. Faites tremper les lentilles sèches au moins une demi-heure à l’avance.
  2. Hachez finement l’échalote et faites-la revenir dans un filet d’huile neutre.
  3. Ajoutez l’ail émincé et écrasé, le gingembre et le piment finement hachés.
  4. Laissez mijoter la pâte de curry et l’assaisonnement (sel, curry ou massala) pendant quelques minutes.
  5. Egouttez les lentilles. Ajoutez-les à la préparation et déglacez avec 1dl d’eau.
  6. Laissez cuire doucement avec un couvercle sur la casserole.
  7. Mixez brièvement le mélange et laissez refroidir.
  8. Formez les burgers .
  9. Faites cuire les burgers dans de l’huile neutre.

Préparation de la salade

  • Coupez les légumes et n’hésitez pas à ajouter des légumes en plus.
  • Préparez la vinaigrette: mélangez le jus du citron vert avec le sucre, l’huile, l’échalote et la menthe ciselée, le sel et le piment.
  • Mélangez les légumes et la vinaigrette.
  • Décorez avec les amandes concassées et la coriandre.

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