CUISINONS LES ORANGES EN PLAT ET EN DESSERT

Tajine de poulet à l'orange 

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet complètes ou 8 pignons de poulet
  • 2 ou 3 oranges
  • 6 carottes 
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de persil 
  • 3 dattes
  • 20 olives vertes
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de cannelle moulue 
  • 2 càc de curcuma
  • sel
  • poivre

Réalisation

Préparation

1. Dans un plat à tajine ou une cocotte, faites dorer dans l’huile d’olive l’oignon en rondelle et le persil ciselés.

2. Ajoutez les cuisses de poulet, les dattes, les olives, les carottes préalablement coupées en rondelles ainsi que le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre.

3. Faites revenir le tout quelques minutes.

4. Versez le jus d’une orange et recouvrez la préparation avec de l’eau jusqu’à mi hauteur du plat.

5. Faites cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes, et dégustez.

6. 10 minutes avant la fin, ajouter une ou deux oranges couper en rondelles.

 

Salade d'oranges à la méditerranéenne

Ingrédients

  • 5 oranges
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue

Réalisation

Préparation

1. Commencez par préparez le sirop de la salade . Pour ce faire mélangez dans un récipient l’eau de fleur d’oranger et le miel.

2. Épluchez les cinq oranges et coupez les en fines tranches.

3. Disposez les tranches d’orange joliment sur une assiette.

4. Versez le sirop sur les oranges et terminez par saupoudrer la cannelle.

5. Réservez au frais ou dégustez la salade à température ambiante.

Idée complémentaire : ajouter de la menthe finement coupée

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