CURRY THAÏ

Ingrédients

  • 300 g de tagliatelles thaïes de riz
  • 400 ml de lait de coco
  • 30 g de pâte de curry jaune doux 
  • 2 c.à.s de sauce sija Shoyu
  • 200 g de jeunes carottes 
  • 200 g de champignons
  • 2 x 200 g de légumes de saison
  • 1 ou 2 oignons 
  • basilic ou coriandre

Réalisation

Préparation

  1. Faites cuire vos tagliatelles de riz selon les instructions du paquet.

  2. En parallèle, dans le wok, faites chauffer la pâte de curry 3 min.

  3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco en remuant, puis les légumes coupés en morceaux.

  4. Versez le lait de coco restant et le soja ; portez le tout à ébullition pendant 15 min.

  5. Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les au wok. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes.

  6. Servez et parsemez d’herbes fraîches.

Conseil gourmand :

variez les légumes en fonction des saisons : choux, courges, poivrons, courgettes, poireaux, brocolis, blettes, panais…

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