Ingrédients
- 1/2 botte de persil plat grossièrement haché,
- le zeste d’1 citron,
- 100g d’amandes entières grossièrement hachées aussi
- 2 c. à s. d’huile d’olive vierge
- 1 gousse d’ail (facultatif)
Réalisation
- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 min.
- Très facile
Préparation
- Laver et essorer le persil plat. Prélever le zeste d’un citron.
- Hacher grossièrement le zeste et le persil ainsi que les amandes.
- Les mélanger avec l’huile d’olive.
- Ajouter éventuellement une gousse d’ail écrasée et bien mélanger. C’est prêt !
Le mot de Line, la super cheffe des Filles : La gremolata est un condiment italien délicieux pour agrémenter nombreux plats. Les zestes de citron sont parfois mélangés à des zestes d’orange. Pour ma part, j’évite l’ail cru, pour éviter les problèmes de digestion.
