Ingrédients
- 2 grosses carottes
- 4 grosses pommes de terre
- 1 patate douce
- 1 panais
- 1 chou vert
- 1 poignée de choux de Bruxelles (coupés en deux)
- 1 c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 paquets de tempeh ou tempeh fumé De Hobbit (en tranches)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Réalisation
- Pour 4 personnes
- Préparation : 40'
- Facile
Préparation
- Épluchez les carottes, les pommes de terre, la patate douce et le panais. Coupez-les en gros morceaux.
- Pour le chou : réservez les feuilles extérieures et éliminez les nervures des feuilles restantes. Coupez les feuilles de chou en lamelles.
- Cuisez tous les légumes dans une grande quantité d’eau. Égouttez-les. Assaisonnez avec un trait d’huile d’olive, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Faites dorer brièvement le tempeh des deux côtés dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Conseil de présentation :
Servez ce hochepot dans une grande feuille verte du chou.
Terminez par le tempeh, du persil frais et un peu de moutarde.
