Ingrédients
- 1kg de tomates
- 100g de sucre
- 225ml de vinaigre
(aux herbes ce sera encore meilleurs) - 1/2 gros oignon
- 1 grosse pomme
- Sel
Réalisation
- Préparation : 30' + 30'
- Facile
Préparation
- Pelez et hachez l’oignon. Pelez et coupez le pomme en tranches.
- Coupez en petits morceaux les tomates et les ajouter à l’oignon haché et aux pommes coupées en tranches.
- Rassemblez le tout dans une casserole, mettez-la sur feu moyen et laissez bouillir. Remuez de temps en temps. Faire cuire jusqu’à ce qu’une pulpe épaisse se forme.
- Filtrez le mélange et ajoutez le vinaigre et le sucre.
- Laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et épais.
- Goûtez et estimez si vous devez ajouter du sel au mélange.
- Versez le ketchup dans des bouteilles en verre légèrement réchauffées.
- Couvrir d’un couvercle hermétique et chauffer au bain-marie à 80°C pendant 30 minutes.
- Ce ketchup se conserve pendant plusieurs mois, mais doit être conservé au réfrigérateur après ouverture.
