LASAGNE DE CRÊPES

Ingrédients

Ingrédients pour les crèpes:

  • 250g de farine de sarrasin Graines de Curieux
  • 50 cl d’eau
  • 2 œufs
  • 2 pincées de sel fin
  • 40g de beurre
  • Huile

Ingrédients pour la lasagne:

  • 5 crèpes faites maison
  • 250g de mascarpone
  • 600g de sauce bolognaise
  •  120g de pousses d’épinard
  • 400g de fromage de chèvre râpé

Réalisation

Préparation

Pour les crêpes:

  • Réunir la farine et le sel dans un bol.
  • Casser les œufs et les mélanger au fouet avec l’eau, puis les incorporer progressivement à la farine tout en
    fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
  • Faire fondre le beurre puis l’ajouter à l’appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
  • Réaliser les crêpes.

Pour la lasagne:

  • Retaillez les crêpes aux dimensions de votre plat à lasagne.
  • Déposez une crêpe au fond du plat, puis une couche de mascarpone, une couche de sauce bolognaise, une couche de pousses d’épinard et recouvrez généreusement de chèvre râpé.
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone et une couche de chèvre râpé.
  • Enfournez pour 20-25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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