Préparation de la farce :

1. Dans un wok, faites revenir un oignon et les champignons frais émincés, les pousses de soja et 2 c. à s. de sauce soja.
2. Dans un saladier, mélangez le contenu du wok et une carotte râpée.
3. Ajoutez les vermicelles de riz thaï préalablement cuits et refroidis.

Fabrication des nems :

1. Humidifiez une feuille de riz dans une assiette remplie d’eau, déposez-la sur un torchon humidifié (très important pour qu’elle ne colle pas) . Quand elle est ramollie, déposez 2 c. à s. de farce sur l’un de ses bords.
2. Procédez au pliage du nem en suivant le schéma qui est au dos du pack de feuilles de riz.
3. Répétez l’opération pour le nombre de nems souhaités.
4. Faites ensuite frire vos nems à feu moyen dans un fond d’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. À déguster tièdes, avec des feuilles de salade, de menthe et de la sauce pour nems.

Quelques idées :
·· Vous pouvez aussi déguster ces nems crus sans les cuire.
·· N’hésitez pas à y ajouter des crevettes, du poulet ou des fines tranches de porc, si vous souhaitez une version non végétarienne.