Ingrédients
400g d’oignons rouges
5 cl d’huile d’olive vierge extra
10 cl de vinaigre balsamique
2 cs de miel liquide
30g de pignons de pin
2 brins de thym frais
5 brins d’origan
400g de potimarron
50g de roquette
fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
- Pour 4 personnes
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 15 min.
- Temps de cuisson : 40 min.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°. Eplucher les oignons, les couper en 6 quartiers. Les placer dans un plat à four, les arroser de l’huile, du vinaigre, du miel, et les parsemer de thym, d’origan et de pignons.
- Couper les potimarrons, sans les éplucher, en lanières. Les égrainer et les placer sur une plaque à four. Les arroser d’huile d’olive. Enfourner les oignons et le potimarron pour 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient confits et caramélisés.
- Dresser les légumes tièdes ou froids dans un grand plat, les parsemer de roquette, les assaisonner de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
Photo ©Frédéric Raevens
