Ingrédients
- 400 g de potiron pelé, graines enlevées, coupé en cubes
- 150 g de farine d’amande
- 50 g de farine de sarrasin (ou farine d’épeautre, de riz, de quinoa)
- 3 œufs bio
- une pincée de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre de canne Fairtrade
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 3 c. à soupe de mélange de graines (potiron, tournesol…)
Réalisation
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 min.
- Cuisson : 35 min.
Préparation
- Préchauffez le four à 175 ° C.
- Faites cuire à la vapeur ou bouillir les cubes de potiron pendant env. 10 min. jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réduisez en purée dans un robot ou avec un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez la purée dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients. Mélangez le tout pour obtenir une
pâte fine. - Graissez légèrement un moule à gâteau ou un moule à pain avec du beurre ou de la graisse de coco.
Versez la pâte dans le moule, saupoudrer du mélange de graines et laissez cuire 35 min. au centre du
four. - Pour vérifier si le pain au potiron est cuit, piquez dedans avec un fin couteau. S’il ressort propre, vous
pouvez sortir le pain du four. Laissez refroidir. Le pain se conserve au réfrigérateur et reste bon pendant
5 jours.
