TAGLIATELLES AUX PANAIS ET BACON

Ingrédients

·· 20 tranches de bacon de petit déjeuner
·· 1/2 c.à.c. de romarin
·· 1/2 c.à.c. de thym
·· 2 noix de beurre en option
·· 2 grands panais
·· 500g de tagliatelles
·· 100g de fromage parmesan râpé

Réalisation

Préparation

  • Épluchez les panais et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • Avec une mandoline ou un couteau, coupez les panais en fines lanières de la taille et de l’épaisseur d’une tagliatelle.
  • Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Gardez la graisse et déposez les lardons sur un essuie-tout afin d’absorber leur graisse.
  • Utilisez ensuite la même poêle pour faire revenir les lanières de panais avec le thym et le romarin, jusqu’à ce que celles-ci soient moelleuses.
  • Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée (voir l’emballage pour le temps de cuisson), puis égouttez-les en gardant un peu du liquide de cuisson.
  • Mélangez les tagliatelles avec le panais et le bacon, incorporez également un peu de beurre si vous le souhaitez. Mélangez l’ensemble avec le parmesan.
  • Ajoutez un peu de liquide de cuisson à votre convenance pour rendre le tout un peu crémeux

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