Découvrez 6 recettes de mocktails
1. Zing & Juice
Mocktail Ginger Lemon – par Jurgen Nobels
Ingédients
·· Yugen Kombucha Ginger Lemon
·· Jus d’orange frais
·· Jus de pamplemousse rose frais
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace.
- Ajoutez 30 ml de jus d’orange frais et 20 ml de jus de pamplemousse rose frais.
- Complétez avec le Ginger Lemon.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Garniture
- Tranche de gingembre frais
- Tranche d’orange sanguine
Le conseil du barman
Commencez votre journée du bon pied avec une boisson rafraîchissante ! L’association des agrumes et du gingembre renforce le système immunitaire, favorise la digestion et apporte une énergie naturelle. Simple, rafraîchissante et parfaite pour bien démarrer la matinée.
2. Mellow Matcha
Mocktail Apple Mint – par Milan Wauters
Ingrédients
·· Yugen Kombucha Apple Mint
·· Poudre de matcha
·· Citron vert
Préparation
- Coupez un citron vert en quatre quartiers et pressez-en deux dans un verre.
- Mesurez une demi-cuillère en bambou de poudre de matcha.
- Dissolvez le matcha dans 10 cl d’eau afin d’obtenir un matcha concentré.
- Ajoutez le matcha dans le verre et complétez avec l’Apple Mint.
- Ajoutez de la glace (pilée ou en cubes).
- Remuez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Garniture
- 4 tranches de pomme
Le conseil du barman
L’utilisation subtile du matcha rend ce cocktail particulièrement agréable. Le matcha joue un rôle de soutien et ne doit pas dominer. Il est donc préférable de le préparer un peu plus concentré – avec moins d’eau – afin que la saveur reste intense tout en étant bien équilibrée avec la kombucha. Pour la garniture, vous pouvez faire tremper brièvement les tranches de pomme dans du jus de citron vert pour une touche extra fraîche et légèrement acidulée. Pour une version aux notes plus amères, ajoutez 4 cl de tonic au pamplemousse.
3. Bloomy Charm
Mocktail Passion Fruit Elderflower – par Milan Wauters
Ingrédients
·· Yugen Kombucha Passion Fruit Elderflower
·· Citron vert
·· Thé à la camomille
Préparation
- Préparez une infusion de camomille bien forte et concentrée.
- Écrasez trois quartiers de citron vert au fond d’un verre.
- Remplissez le verre de glaçons.
- Ajoutez 100 ml de l’infusion de camomille concentrée.
- Complétez avec le Passion Fruit Elderflower.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Garniture
- Violettes ou autres fleurs comestibles
Le conseil du barman
Les notes florales de la camomille s’accordent à merveille avec la fraîcheur tropicale du fruit de la passion. La camomille est une véritable « bloomy charm » — elle illumine l’humeur et fait éclore tout ce qui l’entoure. Le miel est facultatif et peut être ajouté pour apporter de la texture ou une touche de douceur.
4.Fleur de Brise
Mocktail Passion Fruit Elderflower – par Jurgen Nobels
Ingrédients
·· Yugen Kombucha Passion Fruit Elderflower
·· Opius Amaro
·· 2 quartiers de citron
·· 6 feuilles de menthe
Préparation
- Écrasez légèrement 2 quartiers de citron au fond d’un verre.
- Ajoutez les feuilles de menthe.
- Remplissez le verre de glace.
- Ajoutez 40 ml d’Opius Amaro.
- Complétez avec le Passion Fruit Elderflower.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Garniture
- Différents types de cresson
Le conseil du barman
Le “tassage” de la menthe libère les huiles essentielles en écrasant légèrement les feuilles, sans les abîmer. Cette technique renforce l’arôme de la menthe sans ajouter d’amertume, parfait pour les garnitures de cocktails.
5. Spark
Mocktail Grapefruit Hops – par Jurgen Nobels
Ingrédients
·· Yugen Kombucha Grapefruit Hops
·· Grenade
Préparation
- Placez 2 cuillères à soupe de graines de grenade dans un verre.
- Écrasez-les pour libérer le jus.
- Remplissez le verre de glace.
- Complétez avec Grapefruit Hops.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Garniture
Zeste de pamplemousse rose
Le conseil du barman
Pour un aspect saisissant et une touche subtile, ajoutez de la grenade à votre mocktail. Les grenades sont riches en antioxydants, rendant votre boisson non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Vous voulez renforcer la saveur ? Garnissez avec le zeste de pamplemousse. Tenez une bande de zeste au-dessus du verre, côté peau vers le bas, et tournez ou pressez délicatement pour libérer les huiles d’agrumes. Cela ajoute une couche fraîche et aromatique qui flotte à la surface, enrichissant l’arôme et la saveur à chaque gorgée.
6. Raspberry Kiss
Mocktail Raspberry Cacao – par Milan Wauters
Ingrédients
·· Yugen Kombucha Raspberry Cacao
·· Opius Nigredo
·· Citron vert
·· Pincée de sel
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace.
- Ajoutez 20 ml d’Opius Nigredo.
- Complétez avec Raspberry Cacao.
- Pressez un quartier de citron vert dans le verre.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Terminez avec une pincée de sel.
Garniture
Framboise
Le conseil du barman
L’Opius Nigredo contient de subtiles notes de toffee et de caramel qui se marient parfaitement avec les arômes de cacao du Yugen Raspberry Cacao. La pincée de sel renforce ces saveurs et apporte de la profondeur à la boisson – comme un “raspberry kiss”, lorsque l’on souffle sur le ventre de quelqu’un et qu’il se met à rire.
