Ingrédients
·· 4 petites courgettes fermes, râpées et débarrassées de leur humidité
·· 50 g de Parmigiano Reggiano, râpé
·· 8 cuillères à soupe de farine fermentante
·· 2 cuillères à soupe d’huile de coco
POUR LA SAUCE :
·· 100 g de fromage frais
·· 1 pot de poivrons grillés, égouttés
·· 1 gousse d’ail
·· Une poignée de ciboulette
·· 1 cuillère à café de paprika en poudre
·· ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
·· Une pincée de sel
Réalisation
- 8 personnes
- Préparation :
- Facile
Préparation
- Pour la sauce, mixez les poivrons grillés avec l’ail et la ciboulette dans un robot. Ajoutez le fromage frais, les épices et le sel au goût et mélangez brièvement. Réservez la sauce jusqu’à son utilisation.
- Mettez les courgettes râpées dans un bol et ajoutez la farine et le fromage râpé. Formez des boules de la taille d’une noix et les aplatir.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et y faire frire les beignets, dans un peu d’huile de coco, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez avec la sauce.
