Le Brookie est un mélange de cookie et brownie. Il se prépare en 3 étapes :
- Préparation de la pâte à cookie
- Préparation de la pâte à brownie
- Montage du brookie
Ingrédients Cookie
·· 175 g de farine T55
·· 50 g de sucre
·· 50 g de cassonade
·· 125 g de beurre pommade
·· 100 g des restes de vos chocolats de Pâques
·· 1 œuf
·· 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
·· 1 cuillère à café de levure chimique
1. Préparation pâte à cookie
- Dans un saladier, mélangez énergiquement le beurre pommade avec les deux sucres.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées.
- Coupez le chocolat noir grossièrement (ou utilisez des pépites) et ajoutez-le à la pâte.
- Réservez la pâte à cookies.
Ingrédients Brownie
·· 80 g de farine T55
·· 90 g de sucre fin
·· 80 g de beurre
·· 125 g des restes de vos chocolats de Pâques
·· 2 œufs
·· 50 g de noix de pécan
·· Une pincée de sel
2. Préparation pâte à brownie
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Hors du feu, ajoutez le sucre fin et la pincée de sel.
- Ajoutez ensuite les œufs puis la farine, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les noix de pécan grossièrement concassées.
- Réservez.
3. Montage du brookie
- Versez la pâte à brownie dans un moule carré, beurré et fariné, en lissant bien la surface.
- Parsemez par-dessus des morceaux de pâte à cookies.
- Enfournez à 190°C pendant 18 à 20 minutes.
- Astuce : pour un brookie fondant, la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
