Ingrédients
·· 200g de lentilles vertes crues
·· 1 c.à.s d’huile d’olive
·· 2 échalotes
·· 1 gousse d’ail
·· 1 c.à.s de miso brun
·· 100g de flocons d’avoine
·· 1 c.à.s de concentré de tomates
·· 1/2 c.à.c de sel
·· 1 feuille de laurier
Réalisation
- 6 burgers
- Préparation : 15’ + 20’
- Facile - VEGAN et SANS GLUTEN
Préparation
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles avec la feuille de laurier, pendant 17 à 20 minutes. Elles doivent être tendres mais pas toutes éclatées. Une fois cuites, égouttez bien et retirez la feuille de laurier.
Le saviez-vous ?
Le laurier possède des propriétés digestives et aide à réduire les ballonnements et les gaz que peuvent provoquer les légumineuses. - Émincez les échalotes et l’ail. Faites-les revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
- Mixez tous les ingrédients (en conservant 1/3 des lentilles) jusqu’à obtenir une préparation épaisse. Celle-ci ne doit pas forcément être complètement uniforme ou lisse.
- Ajoutez le reste des lentilles, puis mélangez.
- Sur une planche, formez des burgers. Astuce : formez une boule compacte puis aplatissez. Ceci permettra au burger de ne pas se fissurer en morceaux.
- Faites cuire à la poêle avec de l’huile d’olive. Si vos burgers semblent s’affaisser, laissez-les une petite heure au frais avant de les cuire.
- Vous pouvez congeler les burgers supplémentaires en les séparant par un papier sulfurisé.
A tester également :
Formez des boulettes pour accompagner un plat ou pour servir à l’apéro avec une sauce au yaourt.
