HOCHEPOT AU TEMPEH

Ingrédients

  • 2 grosses carottes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 patate douce
  • 1 panais
  • 1 chou vert
  • 1 poignée de choux de Bruxelles (coupés en deux)
  •  1 c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 paquets de tempeh ou tempeh fumé De Hobbit (en tranches)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation

Préparation

  1. Épluchez les carottes, les pommes de terre, la patate douce et le panais. Coupez-les en gros morceaux.
  2. Pour le chou : réservez les feuilles extérieures et éliminez les nervures des feuilles restantes. Coupez les feuilles de chou en lamelles.
  3. Cuisez tous les légumes dans une grande quantité d’eau. Égouttez-les. Assaisonnez avec un trait d’huile d’olive, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  4. Faites dorer brièvement le tempeh des deux côtés dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Conseil de présentation :

Servez ce hochepot dans une grande feuille verte du chou.

Terminez par le tempeh, du persil frais et un peu de moutarde.