KETCHUP DE TOMATES FAIT MAISON

Ingrédients

  • 1kg de tomates
  • 100g de sucre
  • 225ml de vinaigre
    (aux herbes ce sera encore meilleurs)
  • 1/2 gros oignon
  • 1 grosse pomme
  • Sel

Réalisation

Préparation

  • Pelez et hachez l’oignon. Pelez et coupez le pomme en tranches.
  • Coupez en petits morceaux les tomates et les ajouter à l’oignon haché et aux pommes coupées en tranches.
  • Rassemblez le tout dans une casserole, mettez-la sur feu moyen et laissez bouillir. Remuez de temps en temps. Faire cuire jusqu’à ce qu’une pulpe épaisse se forme.
  • Filtrez le mélange et ajoutez le vinaigre et le sucre.
  • Laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et épais.
  •  Goûtez et estimez si vous devez ajouter du sel au mélange.
  • Versez le ketchup dans des bouteilles en verre légèrement réchauffées.
  • Couvrir d’un couvercle hermétique et chauffer au bain-marie à 80°C pendant 30 minutes.
  •  Ce ketchup se conserve pendant plusieurs mois, mais doit être conservé au réfrigérateur après ouverture.